Cheesecake De Lviv Com Passas

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Cheesecake De Lviv Com Passas
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Vídeo: Cheesecake De Lviv Com Passas

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Anonim

O segredo da consistência delicada do cheesecake de Lviv está no pré-tratamento da coalhada. Este ingrediente deve ser passado por uma peneira ou moedor de carne. Além disso, não sature a guloseima com componentes adicionais. As passas só devem alterar ligeiramente o sabor do prato. Caso contrário, você obterá uma caçarola de requeijão normal.

Cheesecake de lviv
Cheesecake de lviv

É necessário

  • - 500 g de queijo cottage;
  • - 50 g de passas;
  • - 100 g de manteiga;
  • - 4 ovos;
  • - 200 g de açúcar;
  • - 1 Colher de Sopa. eu. Migalhas de pão;
  • - 1 Colher de Sopa. l semolina;
  • - 3 colheres de sopa. eu. cacau;
  • - 2 colheres de sopa. nata

Instruções

Passo 1

Divida os ovos em claras e gemas em recipientes separados. Bata as claras com um pouco de sal (na ponta da faca) e as gemas com duas colheres de açúcar.

Passo 2

Passe bem a coalhada por uma peneira. Você pode usar um moedor de carne normal. Essa técnica é necessária para dar à massa da coalhada uma consistência arejada e delicada.

etapa 3

Misture a massa da coalhada com duas colheres de sopa de sêmola, gemas batidas com açúcar e manteiga pré-amolecida. É melhor misturar os ingredientes com as mãos ligeiramente umedecidas.

Passo 4

Adicione as passas pré-embebidas em água fervente à mistura resultante. Misture novamente os ingredientes.

Etapa 5

Adicione as proteínas à massa da coalhada com muito cuidado. Não misture bem os ingredientes.

Etapa 6

É necessário assar o cheesecake por 40-50 minutos no forno a uma temperatura de pelo menos 180 graus. A massa da coalhada deve aumentar de tamanho e adquirir uma tonalidade ligeiramente acastanhada.

Etapa 7

Prepare a cobertura em um recipiente separado. Para fazer isso, misture 3 colheres de sopa de cacau, a mesma quantidade de manteiga, açúcar e creme de leite. Derreta os ingredientes, mexendo sempre. É melhor realizar este procedimento em fogo baixo. Um banho-maria não permitirá que você atinja a consistência desejada.

Etapa 8

Unte liberalmente o cheesecake resfriado com cobertura de cacau cozida e leve à geladeira por várias horas. Corte o prato em porções antes de servir. Tradicionalmente, o cheesecake de Lviv é mantido no frio por até 12 horas.

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