O frango à Kiev é um prato suculento e aromático muito apreciado pelas nossas donas de casa. Cozinhar costeletas de Kiev não é tão fácil, este prato exige paciência e precisão, mas acredite, vale a pena
Ingredientes (4 hambúrgueres):
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Frango inteiro 2 pedaços, 1200 gramas cada (para filetes), <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Unte 200 gramas, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Verdes (salsa) 30-40 gramas, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Farinha 4 colheres de sopa, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> 2 ovos, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
alinhamento do texto: justificar; indentação do texto: 0 cm; altura da linha: normal; lista mso: l0 nível1 lfo1 "> Leite 200 ml., <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Bolachas brancas, finamente moídas, 200 gramas, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Sal a gosto, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Pimenta a gosto, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
alinhamento do texto: justificar; indentação do texto: 0 cm; altura da linha: normal; lista mso: l0 nível1 lfo1 "> Óleo vegetal.
Sequenciamento:
Coloque o frango de costas e corte 2 filés. Isso pode ser feito da seguinte forma: por conveniência, corte as asas, em seguida, puxe com uma faca afiada até a quilha, ao longo das costelas e da parte inferior do peito ao longo da quilha para cima. O filé para o prato deve ser cortado com o úmero, que fica preso na parte superior externa e vai para o dorso.
Divida o filé cortado em 2 partes, bata uma pequena parte e abra a parte grande para colocar o recheio. Corte a carne em ambos os lados para uma tortilha larga e carnuda. Também deve ser removido com película aderente. Antes de fritar as costeletas, corte os veios da carne para que o prato não encolha durante a cozedura.
O preenchimento. Pique as verduras em pedaços pequenos e misture com manteiga aquecida e amolecida. Modele o recheio e coloque no freezer até solidificar. Bata o leite e os ovos até formarem espuma. Quando a manteiga e as ervas estiverem endurecidas, comece a montar as costeletas.
Pegue a maior parte do filé de frango e coloque-o com a parte de dentro voltada para cima no tabuleiro. Coloque a manteiga no meio e cubra com uma pequena parte do filé. Torça a costeleta de modo que assuma uma forma alongada e o osso saia da extremidade. Certifique-se de que o recheio não esteja visível em qualquer lugar.
Faça as outras costeletas da mesma forma e coloque-as no freezer por 5 a 7 minutos para que mantenham a forma no futuro.
Em seguida, salpique o filé gelado na farinha e mergulhe na mistura de ovo e leite. Pão duplo, enrole na farinha de rosca pela primeira vez, mergulhe no ovo e no leite, e enrole novamente na farinha de rosca. Se você achar que o empanado está muito fraco e o recheio pode vazar durante a fritura, repita o processo.
Aqueça o azeite em uma frigideira e frite cada hambúrguer em fogo alto até que fique vermelho. Coloque as costeletas fritas prontas em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos.
Você conseguiu <b style = "mso-bidi-font-weight:
normal "> cozinhar costeletas de Kiev, bon appetit!
