A Grécia é famosa por sua excelente culinária e cozinha original. Os molhos são muito apreciados neste país, sendo usados não só com carne e peixe, mas também com vegetais. O molho tzatziki é um dos mais populares da culinária grega. A razão para isso é seu sabor delicioso, facilidade de preparo e baixo teor calórico.
É necessário
pepinos, alho, endro, sal, limão, iogurte
Instruções
Passo 1
O tzatziki grego ou molho tzatziki é usado como um must-have para pratos gregos tradicionais, como kebab ou giroscópios, e muitas vezes é servido como um molho com pão e palitos de vegetais. Tem um sabor tão original e requintado que pode transformar até os pratos mais simples em comida para os deuses. Esse molho costuma ser chamado de molho de pepino porque seus ingredientes simples incluem pepino, alho, endro, sal, limão e iogurte. É muito econômico e rápido de preparar. Os profissionais não recomendam enchê-lo com aditivos desnecessários na forma de pimentão, azeitona, salsa ou sobrecarregá-lo com óleo vegetal.
Passo 2
Para fazer o molho, você precisa escolher o iogurte certo. Não deve ser muito grosso, mas não muito líquido. Os pepinos são comprados a uma taxa de 4 pedaços pequenos para um recipiente de meio litro de iogurte. Após a lavagem, são cortadas no sentido do comprimento e a parte da semente é retirada com uma colher. Você não precisa fazer isso, mas o molho ficará mais líquido. Os pepinos são ralados grosseiramente e salgados. Deixando repousar por 15 minutos, o suco resultante é drenado. Coloque o iogurte na mesma tigela. Se for muito líquido, pode-se colocá-lo em um saco de gaze ou pano grosso por um tempo e pendurá-lo para que o excesso de líquido seja vidro.
etapa 3
Depois de descascar os dentes de alho, pique-os com um espremedor de alho ou corte-os muito finamente com uma faca afiada. A quantidade de alho para o molho pode ser alterada dependendo da preferência, talvez alguém não goste do sabor muito picante. Normalmente, três pequenas fatias são suficientes para essa quantidade de iogurte e pepino; os amantes da comida podem aumentar essa quantidade para seis. Alho picado, sal e pimenta são adicionados à mistura a gosto e bem misturados. O molho grego sempre contém endro, mas muitos acreditam que fica muito melhor sem ervas.
Passo 4
No último estágio, a mistura preparada é levemente polvilhada com suco de limão (vinagre nunca!) E um pouco de azeite de oliva. Você pode polvilhar o molho com óleo, mas não adicione mais de uma colher de sopa, caso contrário ficará "pesado". Depois de finalmente misturada, a obra-prima culinária pode ser considerada pronta. O recipiente é bem fechado e colocado na geladeira por uma hora e meia. O molho grego gelado tem um sabor muito melhor. Pode-se acrescentar que é baixo em calorias, portanto, quem faz dieta e adeptos de uma dieta saudável podem incluí-lo com segurança em seu menu.
