Ao contrário de outros tipos de absinto, o preto não é feito com base nas folhas e inflorescências, mas nas raízes do absinto. A infusão de acácia negra Katechu adiciona um tom de groselha à bebida, que dilui o amargor do absinto com notas sutis de frutos silvestres e licorosos. O absinto real deve ser muito forte (até 70%). Essa força se deve à necessidade de reter os óleos essenciais do absinto. Existem várias tradições de uso de absinto preto.
Instruções
Passo 1
Modo francês (clássico): despeje 1 parte de absinto preto em um copo. (O copo deve ser selecionado de forma que mais 5 partes de água caibam nele.) Coloque uma colher de absinto (com orifícios especiais pelos quais a água escorrerá) na borda do copo. Em seguida, coloque o cubo de açúcar na colher. Por cima, bem em cima do açúcar, despeje lentamente 5 partes de água fria. Esta proporção de 5: 1 é reconhecida como a proporção ideal. Assim, o açúcar dissolvido na água flui para o absinto, diluindo seu amargor. O gosto amargo pode ser interrompido com uma pequena rodela de limão. O resultado é uma bebida turva (pelo fato de o xarope de açúcar liberar os óleos essenciais de absinto), diluída em uma concentração pronta para beber.
Passo 2
Método tcheco # 1: aqueça a colher de absinto com um isqueiro. Então, rapidamente, ainda quente, cubra o vidro com ele. Coloque um cubo de açúcar em uma colher. Em seguida, despeje um pouco de absinto preto sobre o açúcar, que escorrerá para um copo na forma de xarope de açúcar. Isso dá uma bebida ligeiramente quente e adocicada. Você pode diluir com água ao seu gosto.
etapa 3
Método tcheco número 2: despeje 1 parte de absinto preto em um copo. Cubra o copo com uma colher de absinto. Em seguida, mergulhe um cubo de açúcar nele, coloque uma colher de absinto. Cubra um copo com uma colher de açúcar. No entanto, você pode passar totalmente sem açúcar refinado, simplesmente colocando uma colher em um copo de absinto, depois no açúcar granulado e de volta ao absinto. Em seguida, acenda o açúcar embebido em absinto. Levante a colher ligeiramente para que o caramelo flua diretamente para o copo. O açúcar deve continuar a queimar por cerca de um minuto. Quando acabar, coloque uma colher em um copo e acrescente 3 partes de água. Em seguida, mexa a mistura com uma colher. Tenha cuidado para não inflamar o absinto no copo com o açúcar.
Passo 4
Modo russo: prepare xarope de açúcar (ajuste as proporções de açúcar e água ao seu gosto). Em seguida, dilua o absinto preto com xarope, também dependendo do seu gosto. Esse método se destaca pela simplicidade na técnica de preparo, mas, ao mesmo tempo, requer degustação. Afinal, é improvável que você consiga encontrar a proporção ideal de partes de xarope e absinto na primeira vez.
Etapa 5
Você também pode beber absinto preto puro. Para fazer isso, ele deve ser fortemente resfriado. Despeje a bebida em pequenas porções (30 gramas cada).
