Como Preparar Um Verdadeiro Cheesecake De Lviv

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Como Preparar Um Verdadeiro Cheesecake De Lviv
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Vídeo: Como Preparar Um Verdadeiro Cheesecake De Lviv

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Vídeo: Como fazer cheesecake - Com o Marcos do Bake Off Brasil 2024, Novembro
Anonim

O cheesecake de Lviv é uma sobremesa delicada e requintada, um verdadeiro achado para os amantes de doces!

Como preparar um verdadeiro cheesecake de Lviv
Como preparar um verdadeiro cheesecake de Lviv

É necessário

  • Para cheesecake:
  • - 500 g de queijo cottage (gordo, pelo menos 9%);
  • - 4 ovos;
  • - 150 g de açúcar;
  • - 100 g de manteiga amolecida;
  • - Raspas de 1 limão;
  • - 30 g de passas (em vez de passas, pode-se usar outras frutas secas, bem como sementes de papoula, frutas cristalizadas ou nozes);
  • - 1 Colher de Sopa. eu. semolina.
  • Para esmalte:
  • - 60 g de manteiga;
  • - 60 g de açúcar;
  • - 3 colheres de sopa. nata;
  • - 2 colheres de sopa. cacau em pó.

Instruções

Passo 1

Moa o queijo cottage por uma peneira. Atenção: o requeijão deve estar seco, caso contrário o cheesecake ficará denso e sem gosto. Para evitar isso, esprema o excesso de líquido em um pano de algodão.

Passo 2

Separe as claras das gemas. É muito simples fazer isso: você precisa bater na casca com uma faca e com cuidado, sobre a tigela, dividir em 2 metades. Isso irá derramar a maior parte da proteína na tigela. O conteúdo dessa metade da casca, na qual fica a gema, deve ser despejado na palma da mão e com os dedos ligeiramente separados, para que a proteína vaze por eles para a tigela e a gema fique na sua mão.

etapa 3

Despeje o açúcar nas gemas e bata com a batedeira até ficar homogêneo. Em seguida, adicione às gemas a manteiga amolecida, as raspas raladas, as passas, a sêmola e o queijo cottage. Misture tudo até ficar homogêneo (você pode usar um mixer).

Passo 4

Bata as claras com uma batedeira até obter picos estáveis e misture delicadamente com a massa de ovo de coalhada.

Etapa 5

Unte a forma do muffin com manteiga e polvilhe com farinha (você pode cobrir a forma com papel manteiga). Despeje a mistura preparada lá.

Etapa 6

Assamos no forno a 180 graus por cerca de 50 minutos.

Etapa 7

Quando o cheesecake de Lviv estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar completamente, após o que retiramos o produto da forma, virando-o sobre um prato.

Etapa 8

Nós fazemos a cobertura: coloque a manteiga e o açúcar granulado em uma panela e leve ao fogo baixo. Continue no fogo até a manteiga derreter, mexendo continuamente. Adicione o creme de leite e o cacau. Mexa constantemente, leve o esmalte para ferver e desligue o fogo imediatamente.

Etapa 9

Despeje o syrnik resfriado com esmalte quente e coloque-o na geladeira durante a noite.

Etapa 10

Corte o cheesecake Lviv gelado em rodelas e sirva com o café.

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