O cheesecake de Lviv é uma sobremesa delicada e requintada, um verdadeiro achado para os amantes de doces!
É necessário
- Para cheesecake:
- - 500 g de queijo cottage (gordo, pelo menos 9%);
- - 4 ovos;
- - 150 g de açúcar;
- - 100 g de manteiga amolecida;
- - Raspas de 1 limão;
- - 30 g de passas (em vez de passas, pode-se usar outras frutas secas, bem como sementes de papoula, frutas cristalizadas ou nozes);
- - 1 Colher de Sopa. eu. semolina.
- Para esmalte:
- - 60 g de manteiga;
- - 60 g de açúcar;
- - 3 colheres de sopa. nata;
- - 2 colheres de sopa. cacau em pó.
Instruções
Passo 1
Moa o queijo cottage por uma peneira. Atenção: o requeijão deve estar seco, caso contrário o cheesecake ficará denso e sem gosto. Para evitar isso, esprema o excesso de líquido em um pano de algodão.
Passo 2
Separe as claras das gemas. É muito simples fazer isso: você precisa bater na casca com uma faca e com cuidado, sobre a tigela, dividir em 2 metades. Isso irá derramar a maior parte da proteína na tigela. O conteúdo dessa metade da casca, na qual fica a gema, deve ser despejado na palma da mão e com os dedos ligeiramente separados, para que a proteína vaze por eles para a tigela e a gema fique na sua mão.
etapa 3
Despeje o açúcar nas gemas e bata com a batedeira até ficar homogêneo. Em seguida, adicione às gemas a manteiga amolecida, as raspas raladas, as passas, a sêmola e o queijo cottage. Misture tudo até ficar homogêneo (você pode usar um mixer).
Passo 4
Bata as claras com uma batedeira até obter picos estáveis e misture delicadamente com a massa de ovo de coalhada.
Etapa 5
Unte a forma do muffin com manteiga e polvilhe com farinha (você pode cobrir a forma com papel manteiga). Despeje a mistura preparada lá.
Etapa 6
Assamos no forno a 180 graus por cerca de 50 minutos.
Etapa 7
Quando o cheesecake de Lviv estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar completamente, após o que retiramos o produto da forma, virando-o sobre um prato.
Etapa 8
Nós fazemos a cobertura: coloque a manteiga e o açúcar granulado em uma panela e leve ao fogo baixo. Continue no fogo até a manteiga derreter, mexendo continuamente. Adicione o creme de leite e o cacau. Mexa constantemente, leve o esmalte para ferver e desligue o fogo imediatamente.
Etapa 9
Despeje o syrnik resfriado com esmalte quente e coloque-o na geladeira durante a noite.
Etapa 10
Corte o cheesecake Lviv gelado em rodelas e sirva com o café.
