O suco de espinheiro-mar é rico em vitaminas A e C, aminoácidos valiosos e óleos naturais. Suporta o corpo em caso de indisposição, acelera a recuperação e evita a autitaminose sazonal. Além disso, o suco espremido na hora é muito saboroso e perfeito para enlatar em casa. Com base nele, você pode fazer sucos de frutas, geléias, molhos e muitos outros pratos interessantes.
Suco de espinheiro: características e benefícios
O suco de espinheiro-mar retém todas as propriedades benéficas dos frutos frescos. Ele contém muitas vitaminas, aminoácidos, potássio, magnésio, fósforo. O valor nutricional do produto é alto, a bebida é bem absorvida, estimula a digestão e aumenta o apetite. O suco espremido na hora não contém calorias extras, pode ser diluído em água, ajustando a concentração e a saturação. O suco de espinheiro-mar é freqüentemente colhido para o inverno; se armazenado adequadamente, todas as vitaminas e oligoelementos valiosos permanecem nele.
Com base no concentrado caseiro, você pode fazer muitas sobremesas saborosas, saudáveis e originais: sucos de frutas, mousses, geléias. É importante considerar que o açúcar ou o mel aumentam o conteúdo calórico do produto, portanto, componentes seguros são frequentemente adicionados ao suco destinado à nutrição dietética, por exemplo, o xarope de estévia (não mais que 128 kcal por 100 g). Existem receitas interessantes para sobremesas originais e clássicas em muitos livros de receitas, com base nas quais é fácil criar suas próprias opções.
Como fazer suco de espinheiro-mar: instruções passo a passo
Para tornar o suco verdadeiramente saudável e saboroso, você precisa de bagas de espinheiro-mar maduras. Eles são colhidos no início do outono, após as primeiras geadas. Uma diminuição de curto prazo na temperatura estimula a concentração de nutrientes e vitaminas, o valor do produto aumenta significativamente.
Após a colheita, os bagos precisam ser separados, retirando os detritos, lavados em várias águas e secos por borrifação sobre uma toalha. Para maior segurança, após o enxágue, o espinheiro-mar pode ser mergulhado em água fervente.
A maneira mais fácil de obter suco é com aparelhos elétricos modernos. Despeje os frutos lavados e secos no recipiente do espremedor, dilua o concentrado resultante com água fervida filtrada na proporção de 1 para 3. O bolo restante não precisa ser jogado fora, será útil para cozinhar sucos de frutas caseiros, geléia e compotas.
Suco espesso com polpa é muito útil. É fácil de fazer: basta passar os bagos várias vezes no liquidificador. No processo, não apenas a casca do espinheiro-mar será esmagada, mas também os ossos que contêm o valioso óleo. Essa bebida não pode ser armazenada por muito tempo, recomenda-se diluí-la e bebê-la imediatamente após o preparo.
O suco pode ser feito usando um dispositivo útil - uma centrífuga. A receita é simples: 1 kg de espinheiro e 1 copo de açúcar são colocados em uma tigela de espremedor de frutas, feche a tampa e ligue o aparelho. Durante a operação, o suco pronto sairá do tubo. É despejado em potes limpos e secos e enrolado com tampas. Após o resfriamento, a bebida pode ser armazenada. Uma condição importante é que, para preservar as vitaminas, é necessário colocar os frascos em local escuro e fresco, longe da luz solar direta.
Suco para o inverno: preparação passo a passo
Para o inverno, você pode preparar um suco delicioso e saudável com a adição de mel. A bebida contém uma quantidade moderada de calorias, é de fácil digestão e tem um sabor delicado e agradável. O suco com mel é recomendado para a deficiência de vitaminas, má digestão, problemas de apetite.
Ingredientes:
- 600 g de espinheiro-mar maduro selecionado;
- 150 ml de água filtrada ou engarrafada;
- 170 g de mel líquido natural.
Enxágüe as frutas, enxágue com água fervente e seque sobre uma toalha. Passe o espinheiro por um espremedor, passe o líquido resultante por uma dupla camada de gaze ou uma peneira de malha fina. Despeje o suco concentrado em uma panela, adicione água e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos sem cobrir.
Esfrie a bebida, acrescente mel líquido, misture bem. Despeje o suco em garrafas ou latas esterilizadas, aperte firmemente com tampas limpas e secas. É preferível guardar o produto acabado no frigorífico.
Suco de espinheiro-mar sem cozinhar
Uma receita simples e caseira para conservar todas as vitaminas dos frutos silvestres frescos. O suco assim preparado pode ser utilizado como concentrado para sobremesas, o produto é bastante adequado para armazenamento. As proporções de açúcar e ácido cítrico variam dependendo do tipo de espinheiro. Quanto mais doces as frutas, menos açúcar você precisa.
Ingredientes:
- 1 kg de frutos maduros de espinheiro mar;
- 400 g de açúcar granulado;
- sussurro de ácido cítrico.
Separe o espinheiro-mar, enxágue e seque. Coloque as bagas no liquidificador e bata. Passe por uma peneira, separando o bolo. Adicione o açúcar e o ácido cítrico, misture bem.
Divida o concentrado em frascos esterilizados e feche bem. Antes de beber, o suco é diluído em água limpa, se desejar, a bebida pode ser adoçada.
Suco de maçã de espinheiro: dose dupla de vitaminas
Uma bebida saborosa e saudável pode ser feita com variedades tardias de maçãs e espinheiro-mar maduro. É conveniente preparar esse suco para o inverno, não é necessário diluí-lo antes de usar.
Ingredientes:
- 7 grandes maçãs agridoces;
- 600 g de espinheiro-mar;
- 80 g de açúcar;
- 1 litro de água filtrada.
Lave as maçãs, corte em pedaços grandes, retirando o caroço. Lave e seque o espinheiro-mar. Passe as frutas por um espremedor, passe o líquido resultante por um pano de algodão.
Misture o suco com água em proporções iguais. Despeje o açúcar e mexa até que os cristais estejam completamente dissolvidos. A bebida está pronta para beber. Se você planeja mantê-lo para o inverno, o suco deve ser colocado em garrafas limpas e secas e cuidadosamente fechadas com rolha.
