O salmão frito é um prato muito aromático. Os ingredientes em seu complexo dão um sabor maravilhoso. A carne de salmão é ligeiramente adocicada, suculenta. O molho azedo picante combina o frescor do arroz e a doçura do salmão.
É necessário
- Para o prato:
- - Pimenta;
- - sal - 2/3 colher de chá;
- - água - 1 colher de chá;
- - vinagre de maçã ou vinho - 1 colher de chá;
- - mel - 2 colheres de chá;
- - óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- - truta ou salmão - 0,5 kg;
- - arroz - 0,5 xícaras.
- Para o molho:
- - pimenta vermelha - opcional;
- - Molho Tabasco - 3 gotas;
- - pimenta da Jamaica - 5 ervilhas;
- - folha de louro - 2 pcs;
- - alho - 1 dente;
- - mel - 2 colheres de chá;
- - vinagre de maçã ou vinho - 50 g.
Instruções
Passo 1
Retire a pele do salmão e remova os ossos. Corte em pedaços pequenos, com cerca de 5 centímetros de tamanho.
Passo 2
Combine água, vinagre, sal e mel em uma tigela pequena. Adicione pimenta e azeite. Coloque os pedaços de peixe nesta massa e, mexendo, deixe marinar enquanto o arroz vai cozinhando.
etapa 3
Ferva o arroz em água e sal até ficar macio. Comece a fritar o salmão 5 minutos antes do arroz estar pronto.
Passo 4
Aqueça uma frigideira em fogo alto. Retire os pedaços de peixe da marinada e coloque numa camada na frigideira. Frite a carne por todos os lados até dourar. Não perca mais de um minuto de um lado ao selar.
Etapa 5
Coloque o arroz em uma peneira e em uma travessa grande. Coloque o salmão frito por cima do arroz.
Etapa 6
Despeje o resto da marinada na panela onde fritou o peixe, despeje o vinagre e adicione uma colher de chá de mel. Coloque o alho picado, a pimenta da Jamaica e as folhas de louro quebradas.
Etapa 7
Para um sabor mais apimentado de salmão grelhado, adicione adjika, pimenta vermelha ou Tabasco. Abra uma janela ou ligue o capô. Reduza o molho em um terço em fogo alto.
Etapa 8
Prove o molho; se estiver muito azedo, acrescente mais mel. Coe o molho por uma peneira. Regue sobre o salmão com arroz para que ele derrame em cada mordida. Se você fez muito molho, não use todo. O arroz não deve flutuar no líquido. Polvilhe o prato com endro ou salsa antes de servir.
