Um prato muito saboroso com acompanhamento italiano. Molhos excelentes irão adicionar tempero. A refeição será apreciada por todos os convidados e familiares.
É necessário
- - 2 kg de frango
- Para a marinada:
- - 500 ml de água
- - 1 colher de sopa de açúcar
- - 3 colheres de sopa de sal
- - 50 ml de vinagre de vinho balsâmico branco
- - 4-5 pedaços de folhas de louro
- - 10 pedaços de pimenta preta
- - 500 ml de água mineral com gás
- - 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Para o molho de alho:
- - 1 cabeça de alho
- - 50 ml de azeite
- - suco de 1 limão
- - 50 ml de água fervida fria
- - um monte de salsa fresca
- - sal, pimenta preta a gosto
- Para espuma:
- - 300 g de pasta de espuma
- - 480 ml de leite
- - 4 colheres de sopa de farinha
- - 60 g de manteiga
- - 200 ml de creme a 10%
- - 1 colher de chá de mostarda em pó
- - 1 colher de chá de sal
- - 1 colher de chá de pimenta preta moída
- - 250 g de queijo duro
Instruções
Passo 1
Faça uma marinada. Para fazer isso, despeje água em uma panela, polvilhe com sal, açúcar, despeje o vinagre, coloque a folha de louro e pimenta. Deixe ferver e deixe esfriar completamente. Despeje na mistura de água mineral tudo. Enxágue o frango, divida delicadamente ao meio e coloque na marinada. Pressione o frango até que esteja completamente submerso na marinada. Coloque a panela na geladeira por 12 horas.
Passo 2
Coloque o frango marinado em uma assadeira, despeje um pouco da marinada e do óleo vegetal. Cubra o frango com uma tampa e leve ao forno a 200 graus por 20 minutos. Retire a tampa e leve ao forno por mais 20 minutos, faça o molho de alho, esprema o alho, acrescente óleo vegetal, sal, suco de limão, pimenta, água, salsa, misture tudo e ponha em infusão. Retire o frango do forno e pincele generosamente com o molho.
etapa 3
Prepare a espuma. Ferva o macarrão. Enquanto estiver cozinhando, faça o molho. Misture o leite, a farinha e a manteiga. Leve ao lume e, aquecendo em fogo médio, sem parar de mexer, deixe ferver, cozinhe por mais 5 minutos, coloque a espuma no molho, mexa e aqueça tudo. Sirva com o frango. Bom apetite.
