Acredita-se que os pratos de salmão melhoram o humor, ajudam a combater a depressão, aliviam o estresse emocional e têm um efeito benéfico no desempenho mental. O salmão é um peixe delicioso, perfeito para a dieta de adultos e crianças. O salmão é útil e cozido em papel alumínio ou grelhado e frito.
É necessário
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- Para salmão frito:
- 600 g de filé de salmão;
- uma colher de sopa de farinha;
- 1, 5 colheres de sopa de óleo vegetal;
- Pimenta;
- sal.
- Para molho de creme azedo de tomate:
- cabeça de cebola;
- uma colher de sopa de manteiga;
- uma colher de sopa de farinha;
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 xícaras de caldo de peixe;
- 2-3 colheres de sopa de creme de leite;
- sal.
- Para o salmão grelhado marinado:
- 400 g de filé de salmão;
- 0,5 limão;
- 1, 5 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 1, 5 raiz de salsa;
- 2 colheres de sopa de biscoitos moídos;
- óleo para fritar;
- Para o molho de maionese com pepinos:
- 100 g de pepinos;
- 250 g de maionese;
- uma colher de sopa de ketchup.
Instruções
Passo 1
Salmão grelhado, enxágue os filés e seque. Em seguida, corte em porções. Polvilhe o salmão com pimenta e sal. Apimentado em farinha. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite o salmão alternadamente dos dois lados. Em seguida, cozinhe por dez minutos. Sirva quente, enfeite com raminhos de ervas, rodelas de limão descascado ou rodelas de pepino em conserva. Para um acompanhamento com salmão frito, batatas cozidas ou fritas, mingaus de trigo sarraceno são adequados. Separadamente, você pode servir molho de creme azedo de tomate.
Passo 2
Molho de creme de tomate. Descasque a cebola, pique finamente e refogue em uma panela com uma colher de sopa de óleo e a mesma quantidade de farinha. Adicione a pasta de tomate, mexa bem e dilua com o caldo de peixe. Tempere com sal e cozinhe em fogo baixo por oito a dez minutos. Em seguida, retire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa bem.
etapa 3
Salmão frito em conserva. Lave e seque os filés de salmão com uma toalha ou guardanapo. Corte o comprimento da carcaça em cubos de cerca de quatro por meio centímetro e coloque em uma tigela de cerâmica. Esprema o suco de meio limão, misture com óleo vegetal e despeje sobre o peixe. Lave e pique finamente a salsa e acrescente ao salmão. Sal e pimenta, misture bem e leve à geladeira por trinta minutos para marinar. Em seguida, role os cubos de salmão em conserva na farinha de rosca. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite o peixe. Dobre os pedaços de salmão acabados em uma travessa em forma de poço. Sirva a maionese e o molho de maxixe separadamente.
Passo 4
Molho de maionese com pepinos. Descasque e semeie pepinos ou outros picles pequenos. Corte em cubos pequenos e esprema ligeiramente. Coloque uma colher de sopa de ketchup e pepinos na maionese provençal preparada. E misture bem até ficar homogêneo.
