Via de regra, a menção às agulhas de pinheiro evoca uma associação persistente com dias gelados, Ano Novo, tangerinas, presentes, Papai Noel e milagres. Comer agulhas de pinheiro não é comum e, para muitos, essa ideia causará espanto e um sorriso. Enquanto isso, as agulhas têm muitas propriedades úteis e com a adição deste ingrediente, você pode cozinhar muitos pratos interessantes.
Propriedades úteis de agulhas
Primeiro, você deve falar sobre as propriedades benéficas das agulhas de pinheiro. Na Sibéria, desde os tempos antigos, as coníferas foram consideradas curandeiras e chefes de família. Além dos pinhões e da seiva das coníferas (resina das coníferas), conhecidos por suas propriedades curativas e nutricionais, também são famosos os rebentos jovens e os cones das coníferas. A partir delas são preparadas decocções e conservas, adicionadas ao chá, evitando a deficiência de vitaminas e o forte frio da Sibéria. As agulhas são ricas em vitaminas e possuem uma valiosa composição mineral. As agulhas jovens contêm uma quantidade recorde de vitamina C, que determina o fortalecimento geral e as propriedades imunoestimulantes das agulhas. Os brotos tenros contêm grandes quantidades de vitaminas B, bem como P, PP, K, A, E, N.
A composição das agulhas comuns é dominada por ácidos graxos superiores (palmítico, relacionado aos ácidos graxos saturados, e linoléico, relacionado aos ácidos graxos insaturados), também as agulhas contêm outros ácidos: benzóico, ácidos esteáricos - todos eles são indispensáveis para o corpo humano. Ao mesmo tempo, acredita-se que os ácidos graxos saturados são encontrados em produtos de origem animal, tais ácidos importantes são extremamente raros em produtos vegetais, portanto, comer agulhas de pinheiro é especialmente necessário para pessoas que levam um estilo de vida consciente e humano, ou seja, vegetarianos, veganos, veganos crus.
Além disso, as agulhas contêm micro e oligoelementos como ferro, magnésio, potássio e cálcio, o que torna o uso de agulhas especialmente útil para a prevenção de doenças do sistema cardiovascular e nervoso, bem como para reduzir o risco de desenvolver ferro anemia por deficiência.
Contra-indicações ao uso de agulhas
Apesar da composição única das agulhas, existem condições e doenças em que o uso deste produto é estritamente proibido ou requer consulta obrigatória com um médico: este é o período de gravidez e amamentação, algumas disfunções hepáticas e renais, coração e rins agudos falha. Basicamente, as contra-indicações listadas referem-se apenas a decocções de coníferas, que são preparadas como medicamentos. De resto, a introdução de uma quantidade insignificante de agulhas na dieta só será benéfica para o corpo.
O que cozinhar usando brotos de coníferas, agulhas, botões ou cones
Uma pequena quantidade de agulhas pode ser adicionada ao preparar sucos de frutas, frutas vermelhas e vegetais. Este componente enriquece o sabor e a composição das bebidas.
Esprema o suco de um pepino, adicione 1 - 2 colheres de chá de suco de limão. Enxágüe e moa algumas agulhas jovens de pinheiro, moa em um pilão, adicionando uma colher de chá de água. Coe a gaze e esprema. Misture com suco de pepino.
Passe os brotos de coníferas jovens (1 - 2 peças) por um moedor de carne, despeje água fria (3 litros) e adicione o suco de limão ou 2 - 4 rodelas de limão. Insista em 30 minutos.
Passe por um moedor de carne alguns raminhos de hortelã, 1 - 2 agulhas, meio limão e despeje 3 litros de água fria. Deixe fermentar por 30 minutos e coe.
Ao preparar chá, preto ou verde, adicione um pequeno galho de pinheiro ou uma pinha ao bule. Prepare o chá como de costume.
Para a confecção da geléia, são utilizados brotos e cones verdes de coníferas. Um xarope espesso é fervido de açúcar e água, no qual as agulhas são fervidas. Esta geléia é usada para a prevenção e tratamento de infecções respiratórias agudas e infecções virais respiratórias agudas.
Com a adição de agulhas de pinheiro, você pode fazer um bolo de comida crua incomum. Para preparar o bolo, você precisará de sementes de girassol cruas descascadas, que são pré-embebidas em água fria por pelo menos 30 minutos. No total, você precisará de 3,5 xícaras dessas sementes. Você também precisará de 100 gramas de ameixas sem caroço, que devem ser enxaguadas e enchidas com água fria por meia hora. Além disso, você precisará de vários ramos de agulhas jovens, algumas folhas de hortelã fresca e 100 ml de água fria. O bolo tem duas camadas. Para preparar a primeira camada, 1,5 xícaras de sementes, ameixas e 50 ml de água são moídas até formar uma massa homogênea, disposta em uma forma, coberta com filme plástico e colocada no freezer. As sementes restantes são misturadas com banana picada, hortelã, agulhas de pinheiro e adiciona-se água. Em seguida, usando um liquidificador, triture até obter uma massa cremosa espessa. Este creme é espalhado na primeira camada, nivelado e guardado no congelador durante 1 hora. O bolo pronto é colocado em uma travessa e decorado como desejado.
Você não deve abusar das agulhas, pois isso pode provocar o desenvolvimento de dores de cabeça.
