As agulhas de pinheiro são um dos ingredientes mais populares entre os chefs modernos, pois conferem um aroma e um sabor picante únicos a vários pratos. Além disso, as agulhas de pinheiro contêm uma grande quantidade de vitamina C, o que torna os alimentos mais saudáveis.
Carne com agulhas
Para preparar carne suculenta em agulhas, que é muito popular em muitos restaurantes russos e europeus, você precisa pegar um lombo de boi ou porco gorduroso, papel alumínio e um punhado de agulhas. O lombo é batido ligeiramente, esfregado com pimenta e sal, polvilhado com sumo de limão e embebido durante vários minutos. Nesse momento, as agulhas devem ser bem enxaguadas em água corrente e secas o máximo possível com papel-toalha.
Se desejar, um prato semelhante pode ser preparado com peixe, que também vai bem com agulhas de pinheiro.
Em seguida, uma camada de agulhas é colocada em papel alumínio e um corte preparado é colocado sobre ela, que é polvilhado por cima com outra camada de agulhas de coníferas. O papel alumínio com a carne e as agulhas devem ser bem embrulhados - isso preservará todo o suco formado durante o cozimento. O saco embrulhado é colocado em uma assadeira e levado ao forno pré-aquecido por uma hora, após o qual a carne é retirada, desdobrada e todas as agulhas são retiradas com cuidado. O lombo assado é transferido para folhas de mostarda ou alface, lindamente dispostas em uma travessa grande com qualquer acompanhamento adequado para carne e servido.
Agulhas de pinheiro
Para o tratamento de tosses e resfriados, muitos povos do mundo cozinham geléia de inverno com agulhas de coníferas, o que fortalece significativamente o sistema imunológico. Para prepará-lo, você precisará de 1 copo de agulhas de pinheiro frescas (agulhas de abeto também são adequadas), meio copo de roseira brava, 500 g de mel ou 700 g de açúcar granulado, além de suco espremido na hora de dois limões. As agulhas devem ser bem lavadas e bem picadas. Os frutos da roseira brava devem ser picados ou triturados no pilão, após o que são misturados com agulhas picadas, despeje 1,5 litro de água fervente e insista por doze horas.
Aconselha-se misturar agulhas picadas e roseira brava exclusivamente em uma tigela de esmalte, onde seu aroma será totalmente preservado.
Depois que a futura geléia for infundida, coe, acrescente mel ou açúcar granulado e leve para ferver em fogo alto. Depois de ferver, o suco de limão é introduzido na geléia, reduzindo o fogo ao mínimo, e eles continuam a ferver a iguaria saudável até engrossar. A geléia de coníferas pronta deve ser consumida durante o período de epidemias de gripe e resfriados sazonais, comendo várias colheres de chá diariamente no café da manhã, contendo grande quantidade de minerais e ácido ascórbico.
