O aspargo é um arbusto da família dos espargos. Os brotos de aspargos não são usados apenas na culinária, mas também como medicamento preventivo em sua forma bruta. É um elemento da gastronomia e uma planta medicinal. Os aspargos começaram a ser usados no antigo Egito há alguns milhares de anos.
A composição e benefícios dos espargos
Os espargos contêm muitas substâncias úteis: caroteno, potássio, proteínas, cumarinas, carboidratos, ácidos orgânicos. E embora o aspargo não seja muito calórico, satura o corpo de tudo o que precisa, dando força.
Também limpa o corpo de toxinas, tem um efeito benéfico no sistema nervoso. As cumarinas são substâncias muito úteis para o coração, impedem a formação de coágulos sanguíneos nos vasos sanguíneos e controlam a coagulação do sangue.
Mas para pessoas com diabetes, o consumo de aspargos é contra-indicado. Se uma pessoa tiver problemas de estômago, os aspargos devem ser consumidos com cautela.
Usos de aspargos
Principalmente na culinária, são utilizados os brotos dos rizomas dessa planta, que aparecem ao redor dos espargos na primavera. É preferível usar brotos jovens, pois em alguns dias eles ficam mais grossos e não são mais adequados para o consumo.
Os aspargos podem ser fervidos, estufados, congelados e assados. É adicionado a saladas de vegetais, pratos de carne e sopas são preparados com ele. Os espargos também são um bom acompanhamento completo.
