Semifredo é uma famosa iguaria italiana muito semelhante ao nosso sorvete favorito. O semifredo é servido em forma de bolo, cortado em porções. Uma sobremesa refrescante de verão será apreciada não só pelas crianças, mas também pelos adultos.
É necessário
- creme pesado 33% - 300 ml,
- pêssegos - 3 peças (pode ser substituído por 300 gramas de purê de pêssego),
- manjericão - um pequeno cacho (opcional)
- ovos - 2 peças,
- açúcar de confeiteiro - 6 colheres de sopa.
Instruções
Passo 1
Despeje os pêssegos com um copo de água fervente e deixe por alguns minutos.
Após 2-3 minutos, despeje água fria sobre os pêssegos e remova cuidadosamente a casca.
Corte os pêssegos em cubos e bata no liquidificador até ficarem purê.
Passo 2
Divida o purê de pêssego resultante em duas partes.
Transfira a primeira parte do purê de pêssego para uma xícara volumétrica.
Pique o manjericão o mais pequeno possível e misture com a primeira parte do purê.
etapa 3
Bata as natas até ficarem fofas.
Adicione uma colher de sopa de creme de leite à segunda parte do purê.
Misture o creme restante o mais cuidadosamente possível com a primeira parte do purê de pêssego, que está em uma xícara com manjericão.
Passo 4
Separe as gemas das claras. Em uma tigela, bata as gemas com três colheres de sopa de açúcar de confeiteiro até obter uma massa fofa e leve, que adicionamos à primeira parte do purê em uma xícara.
Etapa 5
Em outra tigela, bata as claras com três colheres de açúcar de confeiteiro até formar uma massa densa. Delicadamente, adicione uma colher de sopa de claras batidas no purê de batata com creme.
Delicadamente, adicione o restante das proteínas batidas à primeira parte do purê.
Etapa 6
Cubra o molde de silicone ou vidro com filme plástico.
Coloque 3-4 colheres de sopa da base cremosa de manjericão na forma. A próxima camada vem de uma base de proteína-pêssego. Em seguida, novamente manjericão e pêssego por cima. Assim, preenchemos todo o formulário.
Etapa 7
Cubra a sobremesa com filme plástico e leve ao freezer por 5 a 6 horas.
Antes de servir, a sobremesa deve ser mantida na geladeira por meia hora. Decore nosso bolo de sorvete com pêssegos, manjericão, nozes ou chocolate.
