Chak-chak é um prato nacional clássico da culinária tártara e bashkir. Essa doçura, indicada para qualquer feriado, é uma massa cortada em tiras finas, frita em óleo vegetal e embebida em mel.
É necessário
- - 3 ovos
- - 300 g de farinha
- - 2 colheres de sopa. colheres de vodka ou conhaque
- - 1 copo de óleo vegetal
- - nozes
- - damascos secos
- Para xarope:
- - 4 colheres de sopa colheres de mel
- - 5 colheres de sopa. colheres de açucar
Instruções
Passo 1
Em uma tigela, bata os ovos com sal, despeje a vodka ou o conhaque. Em seguida, adicione a farinha aos poucos. Sove a massa, deve estar fria. Deixe a massa descansar por 30 minutos, coberta com um saco plástico.
Passo 2
Polvilhe a mesa com farinha e estenda a massa até formar uma camada fina de 2 mm de espessura. Em seguida, corte em tiras e as tiras em macarrão fino.
etapa 3
Aqueça o óleo vegetal em um caldeirão ou frigideira e frite o macarrão até dourar. Retire os palitos acabados com uma escumadeira em uma peneira para que o copo fique com excesso de óleo.
Passo 4
Faça um xarope. Aqueça o mel em uma panela, acrescente o açúcar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva completamente. Coloque os palitos fritos em uma tigela separada e despeje a calda por cima. Agite a panela para misturar o conteúdo.
Etapa 5
Molhe as mãos com água e coloque delicadamente o chak-chak em um prato. Adicione as nozes picadas, damascos secos finamente picados. Ao colocar os pauzinhos em um prato, pressione-os para baixo constantemente com as mãos para que haja menos espaços vazios.
Etapa 6
Coloque o prato pronto na geladeira, vai ficar bem de molho e ficar bem grudado.
