A alfarroba é um pó feito de alfarroba seca e frita. Na culinária, a alfarroba é usada para preparar vários pratos.
No sabor e na cor, a alfarroba assemelha-se ao cacau em pó, mas, ao contrário deste, tem um aroma menos pronunciado e é muito mais doce. Outra diferença entre a alfarroba e o chocolate é que ela não contém cafeína e teobromina, que causam dependência e são alergênicos.
A alfarroba contém uma grande quantidade de açúcares - sacarose, frutose, glicose, polissacarídeos, além de taninos, cinzas, gorduras, proteínas e fibras. Usando este pó, você vai reabastecer o corpo com vitaminas A, D e minerais do grupo B.
A alfarroba pode ser usada como substituto do açúcar em produtos assados, pudins, bebidas frias e quentes. É usado para polvilhar produtos acabados e também é adicionado a pratos em vez de cacau em pó e chocolate. Este produto é muito popular entre os foodists crus; doces, barras de doces e barras são feitas a partir dele.
Recomenda-se que o pó da alfarroba seja incluído na dieta de mulheres grávidas e lactantes, bem como de crianças. Pessoas com sobrepeso e diabéticas podem usá-lo como substituto do chocolate.
