Scordalia é um aperitivo grego de batata e alho. Você pode usar este aperitivo com pão preto ou vegetais.
É necessário
- - alho 5-7 dentes;
- - batatas 500 g;
- - cebola 1 un.;
- - cenouras 1 peça;
- - aipo 1 talo;
- - suco de 1 limão;
- - óleo vegetal 180 ml;
- - azeite;
- - salsa;
- - pimenta em grão e terra, sal.
Instruções
Passo 1
Lave, descasque e corte as batatas, cebolas, aipo e cenouras.
Passo 2
Despeje a água em uma panela. Adicione a cenoura, o pimentão, a salsa e a cebola. Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos. Adicione o aipo e as batatas, cozinhe por mais 20-25 minutos. Em seguida, use o chocalho para transferir as batatas para uma tigela (nenhum outro vegetal é necessário).
etapa 3
Descasque, pique e esfregue o alho com sal. Amasse metade das batatas no purê de batatas e misture com o alho. Amasse as batatas restantes com óleo vegetal. Combine com purê de alho, sal e pimenta, despeje um pouco de azeite e suco de limão por cima. Espalhe em um pedaço de pão integral e decore com ervas.