As sopas de frango são pratos muito procurados em sua categoria devido à disponibilidade de produtos e execução elementar. São preparados a partir de aves inteiras, seus fragmentos ou miudezas com adição de vegetais e temperos. Cozinhe a sopa de asas, é muito simples e muito saborosa, sem falar nas suas altas qualidades dietéticas.
É necessário
- Para sopa de repolho:
- - 5 asas de frango;
- - 1,8 litros de água;
- - 500 g de repolho;
- - 1 cenoura;
- - 2 cebolas;
- - 5 dentes de alho;
- - 2 colheres de sopa. ketchup;
- - 1 Colher de Sopa. farinha de trigo;
- - 20 g de endro;
- - sal;
- - óleo vegetal
- Para sopa de cogumelos e macarrão:
- - 6 asas de frango;
- - 2 litros de água;
- - 200 g de champignon ou outros cogumelos;
- - 150 g de macarrão com ovo;
- - 1 cebola;
- - 40 g de manteiga;
- - 1/3 colher de chá pimenta vermelha moída;
- - sal;
- Para sopa de ervilha:
- - 5 asas de frango defumado;
- - 2 litros de água;
- - 150 g de ervilhas amarelas partidas;
- - 3 batatas;
- - 1 cenoura;
- - 1 cebola;
- - sal;
- - óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Sopa de repolho de asa de frango
Lave as asas, dobre em uma panela média e cubra com água. Coloque-os primeiro em fogo alto até ferver, depois reduza a temperatura para um nível moderado e cozinhe o caldo por 40 minutos, retirando a espuma periodicamente. Em seguida, retire os pedaços de frango e reserve por enquanto.
Passo 2
Rasgue as folhas de cima do repolho e pique-o bem. Descasque as cebolas e as cenouras e corte em tiras. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, cozinhe o repolho por 3-5 minutos e transfira para uma panela. Frite a cebola com a cenoura até ficar macia, regue com o ketchup, polvilhe com a farinha, mexa bem, dilua 100 ml do caldo e acrescente à sopa.
etapa 3
Cozinhe o prato por alguns minutos, depois acrescente o alho ralado, as ervas picadas, o sal, as asas e reserve os pratos. Cubra com uma tampa, embrulhe em uma toalha e deixe o conteúdo fermentar por 15-20 minutos.
Passo 4
Sopa de cogumelos com asas de frango e macarrão
Prepare o caldo de galinha, conforme descrito na receita anterior, passe por uma peneira ou peneira fina, volte à panela, leve ao fogão e deixe ferver novamente. Aqueça uma frigideira em fogo médio, derreta a manteiga nela e frite as cebolas e os cogumelos picados por 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula.
Etapa 5
Coloque a fritura na sopa e cozinhe por 5-7 minutos, depois mergulhe o macarrão de ovo na mistura fervente e deixe o prato pronto em 3-5 minutos (dependendo das instruções na embalagem do ingrediente de farinha). Tempere com sal a gosto, tempere com pimenta vermelha e coloque numa grelha de cortiça.
Etapa 6
Corte as asas nas juntas, descarte as partes menores, mergulhe o restante na sopa inteira ou retire a carne dos ossos.
Etapa 7
Sopa De Ervilha De Asa De Frango
Mergulhe as ervilhas por 4 horas em água fria e enxágue bem. Coloque em uma panela, acrescente a água e cozinhe o feijão por meia hora na temperatura mais baixa, tampado com uma tampa. Descasque os vegetais de raiz. Corte as batatas em rodelas ou palitos, rale as cenouras num ralador grosso, pique a cebola em cubos.
Etapa 8
Coloque as batatas com as ervilhas, e depois de 5 minutos - asas defumadas, inteiras ou picadas nas articulaes. Frite as fatias de cenoura e cebola em óleo vegetal até dourar e mexa na sopa 7-8 minutos após colocar o frango. Ferva em fogo moderado por mais 5-7 minutos, sal.
