A massa para este rolo é leve e biscuit. O rolo em si é lindo, graças à combinação contrastante de creme branco e cacau escuro. Para esta receita, você precisa comprar biscoitos de amêndoa Amaretti prontos ou cozinhá-los você mesmo.
É necessário
- Para oito porções:
- - 6 ovos grandes;
- - 3/4 xícara de açúcar;
- - um copo de creme de leite;
- - meio copo de cacau em pó;
- - 3 colheres de sopa. colheres de licor ou conhaque Amaretto;
- - 22 macaroons de Amaretti;
- - 50 g de chocolate amargo;
- - açucar em pó.
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Forre a assadeira com papel manteiga. Separe as gemas das proteínas. Bata as gemas com a batedeira em banho-maria até obter uma massa espessa e leve. Bata as claras separadamente até ficar cremosa.
Passo 2
Peneire o cacau na massa da gema e junte as claras batidas. Coloque em uma assadeira, leve ao forno por 20 minutos. Vire em um pedaço de pergaminho polvilhado com açúcar de confeiteiro. Deixe esfriar por meia hora.
etapa 3
Bata as natas com uma batedeira. Corte todas as bordas desiguais do bolo. Salpique com licor, pincele com creme, salpique com migalhas de amêndoa (reserve 2 biscoitos), polvilhe com chocolate ralado por cima.
Passo 4
Enrole o rolo com força, começando pelo lado estreito. Coloque em um prato, esmigalhe os biscoitos restantes por cima, polvilhe com açúcar de confeiteiro. O rolo de chocolate com creme está pronto.
