O mel é um adoçante natural e uma fonte de energia ideal, rico em vitaminas e minerais, com propriedades antiinflamatórias e antifúngicas. É usado não apenas na culinária e na cosmetologia, mas também na medicina, incluindo a medicina popular. O mel é um remédio caseiro para uma variedade de doenças - cortes e queimaduras, dor de garganta, insônia e até ressaca. Claro, apenas o mel natural real tem todas essas propriedades, e não seus análogos.
Instruções
Passo 1
É impossível determinar se o mel é bom pela cor. Existem centenas de tons de mel natural do branco ao marrom escuro, do vermelho ao quase preto. Há também o mel verde-amarelo e o de sempre dourado. Geralmente, quanto mais leve o mel, mais macio ele tem.
Passo 2
A maturidade do mel líquido é verificada mergulhando um pedaço de pau ou uma colher nele. Se, durante a rotação, o mel é ferido, fica em pregas, então é mel maduro; se escorre para baixo, é verde.
etapa 3
Uma evidência clara de que o mel é de má qualidade é a espuma, um indicador de que contém bactérias e, portanto, impurezas. Para fazer bebidas alcoólicas com mel, ele é especialmente dissolvido em água e aquecido. O mel bom não fermenta sozinho.
Passo 4
O fato de o mel ter se tornado turvo e açucarado, ao contrário, é um indicador de sua naturalidade. Mas o mel cristaliza apenas durante o armazenamento. Se lhe oferecerem mel líquido no inverno, é um produto falsificado ou pasteurizado, mas no verão e no início do outono, apenas o mel velho do ano passado pode ser cristalizado. As únicas exceções a esta regra são dois tipos de mel - o mel de acácia, que cristaliza por muito mais tempo, e o mel de urze, que com o tempo adquire uma consistência gelatinosa.
Etapa 5
O cheiro e o sabor do mel também podem variar. O mel natural mais barato - mel de padium - praticamente não tem cheiro algum. Existem muitas variedades de mel, mas para não escolher um bom para um apreciador, basta lembrar a correspondência de cor, cheiro e sabor nas variedades mais populares. Por exemplo, o mel de acácia é amarelo pálido com um delicado sabor e um aroma floral discreto. O mel de tília é quase branco, muito perfumado. O seu aroma persistente é ligeiramente mentolado, com notas de bálsamo. O mel de trigo sarraceno é um dos mais escuros, é de um marrom profundo, cristalizado, clareia ao creme escuro, da cor do leite condensado fervido. O seu sabor não se confunde com nada, deixa a garganta um pouco "inflamada". O mel do Melilot tem cor âmbar, você pode facilmente distinguir as notas de baunilha em seu aroma.
