Daikon (o termo "daikhon" também é frequentemente usado) é uma grande raiz vegetal, em forma de cenoura, apenas branca. Os maiores espécimes de daikon, com bom cuidado, podem atingir quase 50 centímetros de comprimento e pesar mais de 5 quilos.
Daikon é uma planta de jardim originária do Japão. Portanto, esta raiz vegetal é informalmente chamada de rabanete japonês. Realmente tem gosto de rabanete, só que sem amargor. O Daikon é bem armazenado, é usado para alimentos frescos, cozidos e salgados, a planta pode ser usada para fazer saladas. Esta raiz vegetal é freqüentemente usada na culinária japonesa, por exemplo, ao cozinhar carne de porco ou vitela. Daikon ralado é usado como acompanhamento para peixes fritos.
Esta é uma planta muito útil. O Daikon contém muita vitamina C, bem como várias vitaminas B e pró-vitamina A. Este vegetal é rico em oligoelementos essenciais como cálcio, magnésio, ferro, fósforo. Ele também contém outras substâncias biologicamente ativas, graças às quais daikon tem a capacidade de limpar o fígado e os rins. Por exemplo, com o uso regular, as pedras nos rins podem se dissolver. De todas as plantas vegetais conhecidas, exceto daikon, apenas rabanete e raiz-forte têm essa capacidade, mas contêm muitos óleos de mostarda, que não só lhes dão um sabor amargo, mas também irritam a membrana mucosa do sistema digestivo.
Portanto, rabanete e rábano são contra-indicados para algumas pessoas, especialmente os idosos. O Daikon não tem essa desvantagem.
Entre as substâncias biologicamente ativas contidas no daikon, encontram-se os fitoncidas, que têm um efeito prejudicial sobre os patógenos e ajudam a prevenir doenças infecciosas. O Daikon é usado na medicina popular oriental como um agente anti-séptico e bactericida para várias doenças. Esta planta também ajuda a eliminar o excesso de colesterol do corpo, portanto, comê-la regularmente ajuda na prevenção e no tratamento da aterosclerose e de algumas outras doenças cardiovasculares. Esta raiz vegetal é usada como diurético, sedativo. Ele também tem propriedades antibacterianas e antivirais; a raiz desta planta é freqüentemente usada como remédio para ressaca.
Devido ao conteúdo de ésteres de ácido isorodânico (isotiociânico), o daikon pode ser considerado um meio eficaz de prevenção do câncer.
Finalmente, daikon é um produto de baixa caloria. 100 gramas deste vegetal de raiz contém apenas 21 quilocalorias. Além disso, o daikon é muito rico em fibras, que são digeridas lentamente, criando uma sensação de saciedade. Portanto, "rabanete japonês" é simplesmente insubstituível para aquelas pessoas que querem se livrar dos quilos extras.
Resumindo tudo o que foi dito, podemos concluir: o daikon é uma planta muito útil. Porém, para pessoas com problemas graves no trato gastrointestinal, é melhor não comer esta raiz vegetal, justamente pelo seu alto teor de fibras. Afinal, o uso do daikon pode trazer não benefícios, mas danos. Em qualquer caso, se você tiver problemas com o trato gastrointestinal, deve consultar o seu médico.
