O mel não é em vão reconhecido como um dos alimentos mais curativos. O mel contém manganês, cobre, ferro, cloro, potássio, sódio, cálcio e outros oligoelementos. A composição deste produto único atende plenamente às necessidades do corpo humano. No entanto, nem todo mel é criado da mesma forma. Suas várias variedades diferem em suas características dependendo de onde e em que época foi colhido.
O mais útil, é claro, é o mel natural, para cuja produção as abelhas coletam o néctar das plantas naturais. No entanto, o chamado mel "expresso" pode frequentemente ser encontrado no mercado. É obtido a partir do néctar artificial - solução a 50% de açúcar de cana ou beterraba, fornecido às abelhas por meio de comedouros especiais. Eles processam esse néctar e colocam o xarope no favo de mel.
Sob a ação das enzimas das abelhas, o açúcar é convertido em glicose, frutose, mas cerca de 10% da sacarose não é processada. Por meio expresso, um quilo de mel pode ser obtido a partir de um quilo de açúcar. Esse produto tem um aroma fraco e sua composição vitamínica e mineral é idêntica ao açúcar. O conteúdo de enzimas que entram no mel das abelhas durante o processamento é três vezes menor do que no mel natural.
Às vezes, o suco evaporado de frutas e vegetais é adicionado ao mel. Este produto não é prejudicial, mas também inútil para a saúde. Além disso, o mel "morto" ou aquecido é inútil. Supondo que o mel cristalizado afaste os compradores com sua aparência, os vendedores o aquecem. E isso mata as propriedades benéficas do mel e o torna inútil. A cristalização é um processo natural característico do mel de abelha e ocorre no inverno. Evite comprar mel se for inverno lá fora e o fundo do frasco estiver visível através dele.
Das variedades naturais de mel de abelha, tília, flor (prado), trigo sarraceno, maio e mel de ervas são amplamente conhecidas. O mel de flores tem cor amarelo-marrom ou amarelo-ouro, é aromático, agradável ao paladar e não cristaliza por muito tempo. O mel polifloral é usado como tônico geral, tem efeito antimicrobiano, antiinflamatório e analgésico. Tem um efeito benéfico no funcionamento do fígado, trato gastrointestinal e sistema cardiovascular. As pronunciadas propriedades bactericidas do mel dos prados tornam possível a sua utilização no tratamento de várias doenças de pele.
O mel de tília pertence às melhores variedades, possuindo qualidades curativas e gustativas muito elevadas. É rico em óleos essenciais, sais minerais, vitaminas, substâncias biologicamente ativas e contém farnesol. Este produto tem um pronunciado efeito anti-séptico, diurético, antiinflamatório, antipirético e tônico. É usado no tratamento de resfriados, coração, doenças ginecológicas, doenças da vesícula biliar, rins, trato gastrointestinal. Também é indicado para o tratamento de queimaduras e feridas purulentas, para mastite, eczema, uretrite, pielonefrite, cistite e em combinação com leite de cabra para tuberculose.
O mel de maio é coletado na primeira - segunda década de junho ou meados de maio. O mel fresco é muito transparente, tem uma tonalidade amarelada, é perfumado e não possui o menor amargor. As qualidades medicinais mais valiosas do mel o tornam útil no tratamento de resfriados, dores de cabeça, tosses e excesso de trabalho. O mel tem efeitos antibacterianos, hemostáticos, analgésicos e antiinflamatórios.
O mel de trigo sarraceno tem um cheiro agradável e um sabor picante específico. Faz cócegas na garganta ao degustar. Este mel é de cor vermelho escuro ou marrom escuro. Comparado às variedades light, é mais rico em oligoelementos, vitaminas, ferro e enzimas ativas. É usado no tratamento de doenças cardíacas (especialmente útil para anemia), reumatismo, hipertensão, hemorragia cerebral, lesões por radiação, escarlatina, sarampo.
