Alguém considera o pão preto mais útil. E alguém está convencido de que o pão branco é mais saudável. Infelizmente, não pode haver nenhuma opinião inequívoca aqui. Os pães preto e branco (centeio e trigo) são aproximadamente iguais em sua composição. Ainda assim, o centeio é superior a seu "irmão branco" em alguns aspectos.
Vitaminas e ácidos
O pão preto contém mais lisina do que o pão branco. Este aminoácido essencial está envolvido no processo de regeneração do tecido e normaliza o metabolismo. Quanto mais escuro o pão, mais oligoelementos ele contém (não muitos, mas ainda assim), como manganês, ferro, zinco. O malte é adicionado ao pão de centeio, mas não ao pão de trigo. Aliás, é justamente por causa do malte que ele é preto, o pão de centeio sem malte é cinza. O malte contém uma dose substancial de vitamina E.
Problemas de gosto e estômago
Mas o branco é mais saboroso. E também tem vários méritos. Não causa azia e, portanto, é recomendado para qualquer pessoa com problemas de estômago, como gastrite ou úlceras. Só não coma, tendo um aumento da acidez do suco gástrico, pão de trigo fresco no calor do calor. Isso aumentará ainda mais a acidez.
Mas o pão preto sem fermento, que é preparado com lúpulo, não com fermento, também é muito azedo e geralmente não é recomendado para pessoas com doenças estomacais. O pão branco tem uma textura mais macia, enquanto o pão preto tem uma textura mais grossa. Portanto, o branco é mais confortável para um problema de estômago e intestinos.
Fibra e farelo
Acima de tudo, fibra, fibra, vitaminas, nutrientes no pão integral. É ainda melhor se adicionar farelo. Este pão não é preto nem branco, mas cinza-amarronzado com salpicos. E ele é, talvez, considerado o mais útil. Ele não tem contra-indicações. Não endurece por muito tempo. Ele contém aditivos úteis como sementes, erva-doce, sementes de gergelim, sementes de cominho, nozes, frutas secas. Bran limpa os intestinos e remove as toxinas. Mas este pão tem um defeito. É mais calórico do que preto e branco (devido a frutas secas, sementes e nozes). Portanto, perder peso com ele precisa ser mais cuidadoso. E aqueles que têm doenças como colite intestinal - também. O farelo pode irritar os intestinos.
Quanto e com o que comer
Tanto o pão preto quanto o branco perderão metade de seu valor se consumidos com produtos de carne. Os componentes do pão interferem na absorção das substâncias contidas na carne. O próprio pão, por sua vez, impede a absorção do ferro da carne. Portanto, um sanduíche de salsicha não é igualmente útil com pão preto e branco.
Mas com produtos lácteos fermentados, queijos, requeijão, vegetais, ervas e sopas, tanto o pão de centeio como o pão de trigo vão bem.
Os benefícios e malefícios do pão não estão na sua cor nem mesmo na sua composição, mas na sua quantidade e no que se come com este pão. Se você consumir muita gordura com pão - linguiça, manteiga, queijo, nem preto nem branco serão úteis. Mas se você comer no máximo 150 g de pão (de qualquer cor) por dia e tiver uma dieta balanceada, tanto o pão de centeio quanto o de trigo irão apenas adicionar fibras, carboidratos, vitaminas e minerais.
