O leite de vaca ou cabra é um dos primeiros alimentos que a pessoa conhece depois do leite materno. As pessoas podem consumir leite de origem animal ou soja ao longo da vida. E para que a bebida traga o máximo de benefícios para a saúde, você precisa saber qual produto tem mais benefícios - leite de cabra ou de vaca.
Em todo o mundo, o leite de cabra é reconhecido como o mais útil. Devido à sua baixa alergenicidade e boa digestibilidade, o leite de cabra é recomendado para alimentação infantil. De acordo com as lendas e mitos da Grécia Antiga, o próprio Zeus Thunderer era alimentado com leite de cabra. E se compararmos o leite de vaca com o leite de cabra em termos do conteúdo de substâncias valiosas, fica claro por que este último é mais popular.
Benefícios do leite de cabra
Qualquer leite é valioso por seu conteúdo de vitaminas e minerais, porém, no produto dado pelas cabras, há mais cálcio, vitamina A e mais proteína. E tem menos colesterol, embora o conteúdo calórico seja menor no leite de vaca. Está provado que a gordura do leite de cabra é melhor absorvida, é digerida mais rapidamente e pode ser usada na alimentação infantil. A digestibilidade do leite de cabra se deve à ausência de aglutininas, razão pela qual os glóbulos de gordura do produto não se aglutinam. Quando injetadas no estômago, as proteínas do produto formam coágulos delicados, por isso o leite não irrita a membrana mucosa.
O leite de cabra pode ser usado para pancreatite, úlcera péptica, doenças do trato biliar. Este produto lácteo é recomendado para asma brônquica, doenças hepáticas, colite, enxaqueca, inflamação aguda, depressão. As propriedades medicinais do leite de cabra são explicadas pelo uso de plantas com efeito adstringente pelos animais. A bebida pode até parar de sangrar.
Diferenças entre leite de vaca e cabra
O leite de cabra contém mais gordura - cerca de 10 g por copo, enquanto o leite de vaca contém 8-9 g. Deve-se lembrar que é muito mais fácil comprar leite de vaca desnatado ou desnatado, enquanto o leite de cabra é tradicionalmente diluído em água.
O leite de vaca tem um pouco mais de lactose - 4,7%, e no leite de cabra esse parâmetro é de 4,1%. Portanto, o leite de cabra pode ser consumido por pessoas com intolerância leve à lactose. Na maioria das vezes, o leite de cabra é recomendado para quem é alérgico ao leite de vaca. Mas não podemos falar sobre a hipoalergenicidade completa do produto que as cabras oferecem.
Foi estabelecido que no leite de cabra, em comparação com o leite de vaca, há quatro vezes mais cobre, 134% mais potássio. E também no leite de cabra há mais ácido fólico - 10 vezes, cinco vezes o teor de vitamina B12.
A singularidade do leite de cabra é que este produto tem um sabor mais suave do que o leite de vaca. O leite de cabra fresco permanece fresco por mais tempo devido às suas propriedades bactericidas, os animais leiteiros são imunes à tuberculose, então seu leite é usado para tratar esta doença devido aos seus anticorpos.
