O molho napolitano é a base, e vários molhos vermelhos são preparados a partir dele. Funciona bem com massas ou pizzas e cozinha muito rapidamente.
É necessário
- - 50 g de extrato de tomate;
- - 50 ml de azeite;
- - 1 cebola;
- - 2 tomates grandes;
- - 3 dentes de alho;
- - 2 copos de caldo ou água comum;
- - 1 colher de chá de manjericão seco;
- - 1/2 colher de chá de orégano;
- - pimenta preta, extrato de tomate, colorau, sal, açúcar.
Instruções
Passo 1
Pegue uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite, frite a cebola picada, acrescente os dentes de alho picados.
Passo 2
Escalde os tomates com água fervente, descasque e pique finamente. Adicione os tomates às cebolas fritas. Depois de alguns minutos, adicione açúcar, colorau, sal e pimenta. Despeje em caldo ou água, cozinhe por 40 minutos.
etapa 3
Durante esse tempo, o molho deve ferver bem, enquanto os tomates devem ferver completamente.
Passo 4
Adicione o orégano e o manjericão alguns minutos antes de terminar o molho. Deixe o molho napolitano pronto esfriar e adicione 1 colher de sopa. uma colher de azeite para dar brilho ao molho.
