O vinho caseiro de framboesa acaba sendo excepcionalmente saboroso, quando bem preparado, apresenta uma cor vermelha característica, e seu sabor lembra licor ou licor. Se você tiver essa fruta em abundância em sua dacha, a receita para fazer vinho caseiro de framboesa certamente será útil.
É necessário
- - 5 quilos de framboesas;
- - 1 quilo de açúcar granulado;
- - 2,5 litros de água;
- - amônia.
Instruções
Passo 1
Pique a baga. Não é recomendado lavar as framboesas, pois existem bactérias vivas em sua superfície, que irão apoiar ainda mais a fermentação na bebida. Para picar, você pode passar as framboesas por um moedor de carne. Adicione 500 gramas de açúcar granulado ao purê resultante e misture. Mande água para lá em temperatura ambiente (22 ° C). Temperaturas mais baixas retardarão o crescimento das bactérias do fermento e temperaturas mais altas são prejudiciais ao seu crescimento.
Passo 2
Misture bem todos os ingredientes, tampe bem o recipiente e guarde em local fresco e escuro. As condições de temperatura mais favoráveis para armazenamento são 18-20 ° C. Após 10-12 horas, faça a primeira verificação para ver se há sinais de fermentação do suco ou não. Bolhas devem aparecer nele. Se nada acontecer com o suco, as bactérias não têm calor. Pegue algumas colheres de suco e aqueça, mas nunca deixe ferver. Misture o suco quente com o frio, aguarde a fermentação.
etapa 3
Após dez dias, é necessário ventilar o suco. Transfira-o de um recipiente para outro e depois de volta. Esta técnica irá permitir-lhe melhorar o sabor do futuro vinho. Adicione duas gotas de amônia por litro de suco e mexa. Coloque uma luva de borracha no recipiente ou cubra com uma tampa com selo d'água, coloque de volta em um local escuro por uma semana.
Passo 4
O próximo passo para fazer vinho será remover as frutas. Prepare os pratos necessários para isso, uma peneira ou um escorredor de malhas finas. Este processo deve ser completamente limpo. Coe o suco fermentado em uma peneira, esprema os bagos. Adicione algumas colheres de açúcar granulado, coloque uma luva de borracha no recipiente e deixe fermentar por mais 4 dias. Adicione duas colheres de sopa de açúcar ao mosto a cada dois dias.
Etapa 5
Quando a fermentação terminar, coar o vinho por um pano de algodão e garrafa, fechar bem com rolhas. Deixe o vinho de molho em local fresco por vários meses. A bebida finalizada terá uma intensidade de 15-18 graus. Esse vinho não deve ser armazenado por mais de um ano, no futuro seu sabor pode se deteriorar.
