O vinagre de vinho é amplamente utilizado na culinária e na medicina popular. Se o seu vinho estiver azedo, você não precisa despejá-lo. Esta bebida pode ganhar uma segunda vida fazendo vinagre de vinho.
É necessário
- - vinho fermentado;
- - recipientes de vidro;
- - agua;
- - açúcar.
Instruções
Passo 1
Se o vinho de mesa for azedo, você pode fazer vinagre de vinho com a receita a seguir. Pegue 1,5 litro da bebida indicada e despeje em uma jarra de vidro de cinco litros. Adicione 4,5 litros de água fervida a isso.
Passo 2
O mel de açúcar também irá para o vinagre de vinho. Pegue 400 gramas de mel ou açúcar e acrescente ao recipiente.
etapa 3
Em seguida, despeje o tártaro no líquido misturado - o sedimento do vinho, mexa o conteúdo novamente. Coloque o recipiente coberto com gaze em um local escuro e quente. Aqui, o vinho fermenta por 50-55 dias.
Passo 4
Em seguida, coloque uma camada tripla de pano de algodão em uma peneira ou peneira e coe o produto líquido resultante. Despeje em garrafas, feche bem. Guarde o vinagre de vinho caseiro em um local fresco.
Etapa 5
Adicione-o às saladas. É bom para marinar peixes, carnes. Você pode fazer rolos de vegetais com vinagre de vinho fermentado. Como amadurece quase 2 meses, prepare com antecedência para que possa ser utilizado para enlatamento na época da colheita.
Etapa 6
O vinagre tem um longo período de maturação, por isso deve ser feito muito antes da época de emendas e fiação.
Etapa 7
Se quiser fazer vinagre de vinho de acordo com uma velha receita portuguesa, vai precisar de um barril de carvalho ou pelo menos lascas de madeira.
Etapa 8
Primeiro você precisa pegar o fermento, que é feito de acordo com a receita anterior. Basta usar suco de uva em vez de vinho. Suficiente 150-200 gramas de vinagre de vinho.
Etapa 9
Despeje e 1,5 litros de vinho azedo em um barril de carvalho. Se não, pegue um recipiente de vidro e coloque algumas lascas de carvalho ali. Adicione um pau de canela, se desejar.
Etapa 10
Deixe o recipiente por um mês em temperatura ambiente dentro de casa. Após este período, o produto estará pronto. Guarde na geladeira. Depois de ficar um pouco de vinagre no fundo, acrescente mais vinho azedo ou normal, deixe no quarto e depois de um mês o vinagre de vinho estará pronto novamente.
