O criador da classificação dos vinhos é, sem dúvida, a França. Foram os franceses que primeiro falaram sobre as diferenças no vinho, que o vinho tem sua própria categoria e nível. Também tiveram a ideia de denominar alguns vinhos de conceitos generalizados e atribuir a outros os nomes da área onde crescia a vinha, cujos frutos serviam para fazer a bebida.
Vinho de mesa
O próprio nome "Stolovoye" já implica que este vinho seja servido à mesa como uma bebida ligeira que vai bem com a comida. A diferença é que não se adiciona açúcar, por isso tem uma pequena concentração de cerca de 12-14%. Este vinho tem sabor e aroma agradáveis.
Os vinhos de mesa brancos, tintos e rosés apresentam cores diferentes. Muitas vezes, as garrafas nem indicam a área onde as uvas foram cultivadas, apenas indicam o país, que é, por assim dizer, uma marca. O fato é que tecnologias de produção em massa são utilizadas na fabricação desses vinhos, e as uvas e outras matérias-primas não são classificadas da mesma forma que na produção de bebidas de marca.
Os vinhos de mesa são geralmente divididos em:
- seco, - semi seco, - semi-doce, ao qual é adicionada uma pequena quantidade de açúcar.
Em muitos países, esses vinhos são servidos à mesa, pois seu pouco uso não prejudica, mas apenas ajuda o corpo a assimilar os alimentos e a aliviar a tensão nervosa. Existem até sanatórios onde existe um procedimento de vinificação, onde você pode saborear diferentes tipos de bebida vitalizante sem prejudicar sua própria saúde.
Conhecendo a classificação dos vinhos de mesa, você pode escolher o tipo que mais se aproxima do seu paladar: na maioria das vezes as mulheres gostam de variedades semidoce, e os homens, as secas.
Vinhos locais
Os vinhos locais são um tipo de vinho de mesa, no entanto, são produzidos a partir de castas seleccionadas de uvas que crescem numa determinada área. Além disso, não é incomum excluir a possibilidade de até misturar diferentes lotes de frutas vermelhas, para que não haja violação da integridade do sabor da futura bebida. Naturalmente, com esta abordagem, o rótulo deve indicar a região geográfica, a área onde o vinho foi feito.
Rótulos de vinhos locais podem indicar a safra das uvas, ao contrário do vinho de mesa, que não indica o ano ou a região de produção.
Os vinhos locais devem ter uma graduação alcoólica natural de cerca de 10-12%. No entanto, devido à produção em massa de vinho e à elevada procura comercial, os vinhos locais que têm nomes na forma de referência geográfica vão perdendo gradualmente a sua singularidade. Hoje você pode encontrar bebidas que geralmente são chamadas de bebidas separadas. Esses vinhos têm um paladar brilhante e um bouquet rico, são certamente saborosos, mas os gourmets não os consideram "puros", porque são feitos a partir de várias castas.
Aliás, os vinhos locais têm uma vida útil muito longa, durante a qual podem mudar de sabor e se abrir com novas notas. Este é o seu valor especial. Em geral, o vinho local pode ser denominado de autor, porque é produzido em locais excepcionais, muitas vezes de acordo com métodos únicos, muitas vezes é coleção, vintage.
