O vinho de framboesa é um produto bastante popular em nosso país. Não é difícil preparar esta bebida sozinho, se tiver um pouco de tempo para a preparar, vai acabar com um produto com um aroma e sabor incríveis.
Receita de Vinho de Framboesa
Você vai precisar de:
- três quilos de framboesas;
- três litros de água;
- três quilos de açúcar.
Separe as framboesas e triture-as no liquidificador. Pegue três litros de água, despeje em uma panela, acrescente todo o açúcar cozido e leve ao fogo. Aqueça a mistura a 60-70 graus (o açúcar deve se dissolver), depois resfrie a 20 graus e coloque o purê de framboesa preparado anteriormente.
Misture tudo bem, cubra a panela com uma tampa e coloque o recipiente em local escuro e quente por cinco dias. Com o tempo, coar a mistura e deitar em garrafas limpas e secas, fechando-as com rolhas (é aconselhável guardar as rolhas no vinho algumas horas antes). Mantenha a bebida em local fresco.
Receita de vinho de geléia de framboesa
Você vai precisar de:
- três litros de água;
- um litro de geléia de framboesa;
- um copo de passas.
Ferva a água, resfrie a 35-40 graus e misture com geléia de framboesa e passas. Despeje a massa resultante em uma garrafa, puxe uma luva de borracha comum (médica, pode ser comprada em qualquer farmácia) sobre o gargalo da garrafa e coloque o vinho em um local escuro por cerca de 25-30 dias.
Assim que terminar a fermentação (a luva esvazia, o conteúdo da garrafa fica menos turvo), despeje o vinho em outra garrafa pré-preparada, feche com uma tampa e deixe fermentar em local fresco por três dias. Despeje o vinho acabado em recipientes limpos (com cuidado para não tocar no sedimento), feche com rolhas e coloque em local fresco e escuro.
Receita de vinho caseiro de framboesa
Você vai precisar de:
- três quilos de framboesas;
- 200 gramas de açúcar granulado;
- dois litros de água;
- 200 ml de álcool.
Separe as framboesas e, sem enxaguar, encha-as com um litro de água, acrescente o açúcar e mexa. Esprema o suco da massa resultante e despeje o restante da massa com a água restante, deixe por várias horas e esprema o suco novamente. Misture o suco resultante com o anterior, despeje em uma garrafa e coloque em local aquecido por 10 dias.
Com o tempo, coar a bebida, saborear e, se necessário, adicionar açúcar e deixar novamente em local aquecido até o fim da fermentação (não é difícil entender que a fermentação acabou, a essa altura a espuma na superfície da bebida desaparece, o vinho fica mais transparente). Adicione álcool ao vinho, mexa, despeje em garrafas limpas e feche com rolhas.
Uma receita simples de vinho de framboesa
Você vai precisar de:
- três quilos de framboesas;
- 500 gramas de areia;
- litro de água;
- 10 gramas de fermento;
- 100 ml de vodka.
Separe as framboesas maduras, cubra com água, amasse, esprema o suco e despeje em uma panela. Coloque o recipiente com o suco em fogo baixo, acrescente o açúcar e cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre e, se necessário, retire a espuma.
Esfrie a mistura, despeje em uma garrafa, acrescente o fermento e deixe fermentar. Depois de uma semana, acrescente a vodka e feche bem a tampa. Para o melhor sabor, o vinho deve ser infundido por três a quatro meses.
