Os frutos do coqueiro - cocos - são verdadeiros tesouros naturais. Não há nada no coco que uma pessoa não aprenderia a extrair benefícios consideráveis. A polpa de coco e seus derivados são amplamente utilizados na culinária, na cosmetologia e na saúde. Botões, pentes e outros artesanatos são feitos da casca, e a fibra natural é tecida da casca.
É necessário
- - saca rolhas;
- - faca;
- - água morna;
- - liquidificador.
Instruções
Passo 1
Água de coco Antes de começar a cortar o coco, escorra ou beba a água de coco imediatamente. Para fazer isso, encontre três "olhos" pretos no topo do coco e fure-os com um saca-rolhas ou qualquer outro instrumento pontiagudo. Você pode inserir imediatamente um tubo em um dos orifícios e beber todo o líquido. Isso não é leite de coco - é água de coco e ela, sob a influência do oxigênio, começa a fermentar muito rápido, então se você não quiser beber ali mesmo terá que escoar e conservar rapidamente, mas ela é melhor congelá-lo.
Passo 2
Cubos de gelo de água de coco são um ótimo complemento para coquetéis. Por ser um líquido rico em potássio e cálcio, esses cubos também podem ser usados em bebidas destinadas a atletas. É bom chupar gelo de coco para quem está doente ou com desconforto estomacal. Os médicos recomendam água com coca-cola rica em eletrólitos para pessoas com desidratação grave.
etapa 3
Polpa de coco A polpa de coco pode ser consumida sem nenhum tratamento culinário, pode ser seca, congelada, extraída dela, leite, creme e manteiga.
Passo 4
A temporada de cocos frescos é de outubro a dezembro. Dos jovens frutos verdes, pode-se obter a polpa mais deliciosa - com consistência semelhante à do melão, tenra, com agradável sabor a frutos secos. Esta polpa pode ser comida com uma colher. Mas para obtê-lo, como a polpa branca e mais dura das nozes maduras, você precisa quebrar o coco em duas partes. Isso é feito depois de drenar toda a água de coco.
Etapa 5
Alguém prefere embrulhar o coco com uma toalha e quebrar com um martelo, alguém aquece o forno a 200 ° C e embebe o coco nele por 15-20 minutos até que comece a rachar, e então expande as rachaduras com uma faca afiada. A maneira mais difícil é cortar um coco ao meio com um cutelo, como mostram os filmes. Se você não for um dublê profissional, é melhor não tentar.
Etapa 6
A polpa do coco é extraída de uma noz madura com uma faca afiada. Você pode comê-lo cru em rodelas, pode guardar na geladeira por até 3 meses, pode ralar e usar em coquetéis, caril, chutneys, sobremesas, adicionar no final da cozedura ou fritar carnes, peixes e vegetais pratos. Você também pode congelar simplesmente espalhando-o em sacos zip e colocando-o no congelador.
Etapa 7
Flocos de coco Os flocos de coco podem ser secos. Se você quiser usá-lo para os mesmos fins que o coco fresco, rale-o em um ralador fino ou grosso com lascas ou flocos; se quiser colocar lascas de coca no chocolate ou usar apenas como um lanche saudável, corte a polpa do coco em listras largas.
Etapa 8
Coloque a polpa de coco ralada em uma única camada em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno a 90 ° C até marrom claro.
Etapa 9
Leite, Creme e Manteiga de Coco: O leite de coco é obtido a partir da polpa do coco. Para fazer isso, a polpa finamente picada de uma fruta é misturada no liquidificador com 3 xícaras de água morna e, em seguida, espremida em um pano de algodão. O líquido resultante é o leite de coco. Não pode ser armazenado por mais de 2-3 dias, portanto, se você não pretende usá-lo durante esse período, é melhor congelá-lo. Muitos pratos asiáticos, indianos e africanos são preparados com leite de coca.
Etapa 10
Para fazer creme de coco, é preciso adicionar metade da água e colocar um pouco de açúcar no liquidificador.
Etapa 11
É muito difícil obter óleo de coco em casa, pois ele é extraído da polpa de coco desidratada - copra - por prensagem a quente.
