Ao escolher o champanhe para uma mesa festiva, é preciso ter uma ideia das variedades deste espumante. Os vinhos champanhe diferem em qualidade e tecnologia de produção e, consequentemente, no preço.
Se falamos da produção de champanhe à escala global, então em todo o mundo existem mais de 3000 variedades deste espumante. E para escolher a opção mais aceitável para você, você precisa ter uma ideia das características e diferenças das variedades mais comuns.
Uma questão de gosto
Em primeiro lugar, os vinhos champanhe são classificados de acordo com o teor de açúcar e a variedade da uva. Ou seja, os espumantes podem ser brancos, rosés e até tintos, dependendo do material do vinho utilizado na produção. De acordo com o teor de açúcar, o champanhe é dividido em bruto, seco, semisseco, semidoce e doce (em ordem crescente de doçura).
O teor de açúcar afeta diretamente a qualidade do vinho champanhe. Quanto mais alto o teor de açúcar, menos pronunciado é o sabor. Acredita-se que o melhor champanhe para os apreciadores do paladar é o brut. De acordo com os padrões mundiais, é o champanhe bruto que pertence à categoria de elite na produção de vinhos espumantes. Quanto mais doce o vinho, menos apreciado é.
As variedades mais doces de champanhe são feitas a partir de materiais vínicos abaixo do padrão ou devido a fatores imprevistos que influenciaram o processo correto de fermentação e champanhe, sendo que o adoçamento deste vinho mascara as imperfeições do sabor. Mas, é claro, não se pode dizer que os vinhos espumantes doces eram originalmente um casamento. Uma grande categoria de pessoas adora exatamente vinhos doces e a produção de champanhe está, na medida certa, voltada para esses consumidores.
Recursos visuais de escolha
Você deve estar ciente de que o champanhe deve ser devidamente engarrafado e lacrado para preservar seu sabor. Recipiente inadequado em termos de parâmetros indica alta probabilidade de falsificação ou produção artesanal não industrial.
O champanhe é engarrafado apenas em garrafas de vidro escuro, uma vez que as trocas gasosas de dióxido de carbono, que determinam as propriedades espumantes do vinho, são destruídas muito rapidamente sob a influência da luz solar. Nos tipos de champanhe caros, a rolha é necessariamente feita de cortiça, cuja estrutura porosa permite que o vinho respire. Apenas os vinhos espumantes baratos de produtores nacionais, destinados ao consumidor comum, são selados com rolhas de plástico. Acredita-se que o plástico afeta negativamente o sabor do champanhe.
Ao escolher o champanhe, você deve prestar atenção a todos os recursos acima em geral. E então o uso desta bebida espumante não decepcionará o paladar e adicionará um clima festivo a qualquer festa.
