Os ovos são a quintessência das substâncias úteis e vitais para o corpo humano, este é um produto que deve estar presente numa alimentação completa e equilibrada. Mesmo que faça uma dieta hipocalórica e queira perder peso, deve incluir também no seu cardápio e ovos, melhor cozidos levemente fervidos, pois desta forma é possível preservar ao máximo as suas qualidades benéficas.
Os benefícios dos ovos
Os ovos contêm quase todas as vitaminas essenciais necessárias para o corpo humano, a única exceção é a vitamina C. Eles também contêm aminoácidos, incluindo os essenciais, cuja deficiência é reabastecida apenas com alimentos, bem como todos os oligoelementos e minerais necessários. Em termos de conteúdo de aminoácidos, um par de ovos é bastante capaz de substituir uma porção de carne e 400 g de leite.
A concentração de substâncias úteis e nutritivas na gema do ovo é especialmente alta. Para quem quer perder peso, comer gema de ovo é necessário para normalizar o metabolismo e acelerar os processos metabólicos. A gema também é necessária para quem se dedica ao trabalho físico e mental, pois contém uma grande quantidade de fósforo, necessário para a atividade cerebral, bem como magnésio, zinco e cobre, sem os quais simplesmente não terá forças para trabalhe com as mãos.
Conteúdo calórico dos ovos
Um ovo contém um conjunto completo de nutrientes, incluindo 12,8% de proteínas, 11,6% de gorduras e 0,8% de carboidratos, o conteúdo calórico de um ovo de 50 g será de 79,5 kcal. Mas o fato é que o peso de um ovo pode ser diferente, portanto, o conteúdo calórico precisará ser ajustado dependendo da categoria a que o ovo pertence.
Se você comprar ovos em uma loja, a casca deve ser carimbada com a data de venda e a categoria. A designação da primeira letra “D” ou “C” - ovos dietéticos ou de mesa - refere-se ao período de implementação, para os dietéticos é de no máximo 7 dias, para os ovos de mesa - 25 dias. A segunda designação é o peso do ovo, o número 3 significa que seu peso está na faixa de 35-44,9 g, número 2 - 45-54,9 g, número 1 - 55-64, 9 g, 0 - ovos selecionados com peso de 65 a 74,9 g, letra "B" - ovos da categoria mais alta com peso de 75 G. A cor da casca depende da raça das galinhas poedeiras, mas o sabor dos ovos de cores diferentes não diferem entre si.
Como ferver corretamente um ovo cozido
Para evitar que o ovo rebente durante o cozimento, ele deve ser colocado em água fria. É melhor lavar bem o ovo em água morna antes de colocá-lo na panela. A quantidade de cozimento após a fervura da água é determinada dependendo do grau de cozimento que você deseja obter. Após ferver, reduza o fogo e cozinhe o ovo por 3 minutos se quiser que fique semilíquido. Caso você queira que a proteína já tenha fervido e a gema permaneça líquida, é necessário ferver o ovo por 4 minutos. Se você cozinhar por 5 minutos, a gema permanecerá líquida apenas no centro.
