Existem muitas receitas diferentes para fazer pernas de pato. No entanto, os mais populares entre eles eram e continuam a ser aquelas opções em que as pernas são simplesmente fritas. Esta é a forma mais rápida e fácil de preparar uma refeição deliciosa em casa. E se você adicionar um de seus molhos favoritos a este prato, o fenômeno se tornará simplesmente maravilhoso.
Pernas de pato frito com laranjas e maçãs
Graças ao uso de laranjas e maçãs, as coxas de pato são muito macias, macias e suculentas. Para preparar este prato, você precisará de:
- pernas de pato - 0,5 kg;
- cebola - 1 peça (grande);
- maçãs - 3 peças;
- laranja - 1 pc;
- sal;
- óleo vegetal.
Corte a laranja em rodelas e a cebola em meias argolas. Descasque e retire o caroço das maçãs e corte em rodelas (você pode cortá-las em pedaços pequenos, se quiser). Pré-aqueça uma frigideira funda, adicionando óleo vegetal, frite dos dois lados das pernas até dourar. Em seguida, adicione a cebola.
Após a salga, deixe refogar com a tampa por no máximo 10 minutos. Coloque as maçãs por cima e cozinhe com a tampa fechada por mais 15-17 minutos. Em seguida, adicione as fatias de laranja e deixe ferver, coberto, por 10 minutos. As pernas estão prontas. Desligue-os e deixe esfriar um pouco.
Como qualquer prato de carne, pernas de pato combinam bem com purê de batata. Eles também podem ser servidos com um prato de arroz. Ao servir, certifique-se de colocar a fruta cozida em cima da carne ou próximo a ela. Enfeite com um pequeno raminho de manjericão ou cranberries, se desejar.
Pernas de pato com molho de framboesa
Para preparar este prato, você precisará de:
- pernas de pato - 2 peças;
- sal - 1 colher de chá;
- tomilho seco - 1/2 colher de chá;
- pimenta moída -1/2 colher de chá.
Para fazer molho de framboesa, você precisará de:
- gordura de pato - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 1 dente;
- framboesas - 1 copo;
- vinho tinto seco - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinagre de vinho tinto - 2 colheres de chá;
- casca de laranja - 2 colheres de chá;
- açúcar - 4 colheres de chá;
- suco de uma laranja;
- sal;
- pimenta moída.
Você pode engordar de pato quando cozinha as pernas de pato.
Primeiro, corte todo o excesso de gordura das pernas do pato e, em seguida, faça cortes longitudinais superficiais com uma faca afiada. Esfregue as pernas com sal, tomilho e pimenta. Em seguida, coloque-os em um recipiente não metálico, cubra com uma toalha e deixe por 1, 5-2 horas em temperatura ambiente ou leve à geladeira durante a noite. Isso permitirá que a carne marinhe adequadamente.
Antes de fritar as pernas, lave-as levemente com água e seque-as com uma toalha. Frite as pernas em uma frigideira pré-aquecida até dourar.
Enquanto a carne cozinha, dá tempo de preparar o molho. No liquidificador, misture 2/3 xícara de framboesas, açúcar, suco de laranja, raspas, vinho e vinagre. Você deve ter uma massa pastosa. Pegue uma pequena panela ou concha, despeje a gordura do pato nela, frite levemente o alho picado. Adicione a massa de framboesa preparada anteriormente e, mexendo continuamente, cozinhe por cerca de 3 minutos até engrossar.
Em seguida, adicione as framboesas restantes e cozinhe por não mais de 1 minuto. Tempere com sal e pimenta e retire do fogo, deixando esfriar um pouco. Despeje o molho sobre as pernas de pato cozidas e sirva quente com um enfeite de arroz ou batata.
