Os rolos de repolho podem ser preparados de várias maneiras para atender a todos os gostos: marinar com cenouras, fritar com filés de frango ou fazer um prato vegetariano de verão com salada de vegetais fresca.
É necessário
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- Para pãezinhos em conserva:
- 1 cabecinha de repolho;
- 0,5 kg de cenouras;
- 4 dentes de alho;
- salsa e endro.
- Para a marinada:
- 1 litro de água;
- 2 colheres de sopa sal;
- 2 colheres de sopa Sahara;
- 1 Colher de Sopa essência de vinagre.
- Para Rolinhos de Repolho Vegetariano:
- 3-5 folhas de repolho;
- 3-5 inflorescências de brócolis;
- 1 tomate;
- 3-5 anéis de cebola roxa.
- Para reabastecimento:
- 3 dentes de alho;
- um pedaço de raiz de gengibre;
- 1/8 xícara de azeite
- 1/2 limão;
- 1/4 xícara de água
- 1 Colher de Sopa néctar de agave.
- Para rolos de repolho com frango:
- 800 g de filé de frango;
- 1 cabecinha de repolho;
- 200 g de queijo;
- endro e salsa;
- 2 ovos;
- Migalhas de pão;
- óleo de girassol (para fritar).
Instruções
Passo 1
Despeje água fervente sobre o repolho e deixe por 15 minutos. Retire com cuidado as folhas da cabeça para que permaneçam intactas.
Passo 2
Corte as cenouras em tiras. Basta fazer isso usando um ralador com um acessório especial. Pique o alho, pique finamente as ervas. Adicione-os à tigela com as cenouras e misture tudo.
etapa 3
Coloque o recheio de cenoura sobre as folhas de couve (uma colher de sopa cada) e enrole. Coloque os rolinhos em uma travessa (de preferência esmaltada) com uma base larga.
Passo 4
Prepare a marinada. Dissolva o sal e o açúcar em água morna, deixe esfriar e acrescente a essência do vinagre. Despeje a marinada em uma panela com pãezinhos, cubra com um prato raso e coloque uma carga, como uma jarra de vidro com água. Coloque os rolinhos de repolho em local fresco por três dias.
Etapa 5
Para fazer rolinhos de repolho vegetariano, separe o repolho em folhas e os brócolis em florzinhas. Pique os tomates e as cebolas, misture-os com as inflorescências de brócolis. Coloque as folhas de repolho em água quente por cinco minutos.
Etapa 6
Prepare um curativo. Pique o alho, junte ao azeite, esprema ali o sumo de meio limão, deite água na mistura e misture tudo. Tempere com sal a gosto e adicione pimenta, raiz de gengibre e néctar de agave.
Etapa 7
Despeje o molho preparado sobre a salada de tomate, cebola e brócolis, espalhe sobre as folhas de couve e embrulhe. Prenda os rolinhos de repolho com palitos e sirva.
Etapa 8
Faça rolinhos de repolho com frango. Prepare as folhas da couve da mesma forma que para os pãezinhos em conserva. Filete os peitos de frango e bata os pedaços.
Etapa 9
Bata os ovos. Rale o queijo, pique finamente as ervas e misture. Coloque o queijo e as ervas em cada fatia de filé de frango e enrole para fazer um pãozinho. Enrole cada um em uma folha de couve preparada.
Etapa 10
Leve a panela ao fogo, aqueça e pincele com óleo de girassol. Mergulhe cada rolo de repolho em um ovo batido, cubra com o pão ralado e coloque em uma frigideira. Frite dos dois lados até ficarem macios e coloque em uma travessa. Os rolos de repolho preparados de acordo com esta receita podem ser servidos quentes ou frios.
