Na Inglaterra e na América, a costela de porco é popular ao lado de hambúrgueres e bifes. O método lento e de baixa temperatura é a melhor maneira de prepará-los. A umidade em baixas temperaturas não evapora tanto, o que mantém a carne suculenta. Tradicionalmente, este prato é grelhado. Mas como cozinhar costelinha de porco para moradores de megacidades? A resposta a esta pergunta é simples: você pode cozinhar costelinha de porco no forno.
É necessário
- - Costeletas de porco,
- - sal,
- - açúcar,
- - especiarias,
- - folha de cozimento.
Instruções
Passo 1
Antes de assar a costela de porco, é preciso cortar todo o excesso: a membrana, o excesso de gordura. Isso não é fácil de fazer devido ao escorregamento do produto. Nesse caso, as toalhas de papel vêm em seu socorro.
Passo 2
Antes de levar a costela de porco ao forno, é preciso ralar com especiarias. Os ingredientes básicos dos temperos são sal e açúcar, então seus temperos favoritos são adicionados uns aos outros. Não só o aroma do prato depende das especiarias, mas também a dureza da sua textura. Cubra a assadeira com papel alumínio, coloque a gradinha por cima, esfregue as costelas com a mistura de temperos e coloque na gradinha.
etapa 3
O próximo passo é colocar as costelas de porco no forno em uma grelha pré-aquecida para criar uma crosta. É importante não perder o momento em que os temperos começam a chiar e borbulhar, caso contrário pode deixar o açúcar queimar. Em seguida, retire as costelas do forno. Alguém, devido à falta de um grelhador, começa imediatamente a assar.
Passo 4
O forno em modo normal é aquecido a 120 graus, então costelas de porco são colocadas nele por algumas horas. Após este tempo, eles são removidos e embrulhados em papel alumínio. Em seguida, eles cozinham pelo mesmo período de tempo.
Etapa 5
Como a costela de porco era cozida no forno, e não na grelha, não custa untá-la com molho barbecue para dar brilho ao paladar. Se o prato ficar seco (porque a sua prontidão é difícil, ou melhor, impossível, de determinar a olho nu), isso também contribuirá para uma melhoria do sabor. As costelas cobertas com o molho são levadas ao forno, pré-aquecido a 95 graus, por mais 15 minutos.
Etapa 6
As costelas de porco prontas devem ser imediatamente transferidas para uma tábua de corte e cortadas na vertical entre os ossos. Sirva imediatamente.
