Costelas de boi perfumadas em vinho e especiarias podem ser preparadas como o prato festivo principal. O alecrim usado na receita tem um cheiro forte e adocicado de cânfora, que lembra pinho, e um gosto residual muito picante e ligeiramente picante. Ele dará ao prato um sabor e aroma únicos. Os tomates adicionados no final do cozimento dão mais suculência à carne.
É necessário
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- 2-2,5 kg de costela de boi
- 1 garrafa de vinho tinto seco
- 2 colheres de sopa. eu. azeite
- 1, 5 art. eu. fresco
- alecrim picado
- 4-5 cebolas médias
- 3-5 dentes de alho
- 2 colheres de sopa. eu. sementes de mostarda
- 500 g de tomate cereja ou uva
- Pimenta preta da terra
- sal
Instruções
Passo 1
Lave as costelas com água fria corrente. Seque com uma toalha de papel.
Passo 2
Despeje o óleo em um caldeirão e aqueça em fogo médio.
etapa 3
Tempere a carne com sal e pimenta.
Passo 4
Espalhe em várias porções, doure a carne dos dois lados por 5-7 minutos.
Etapa 5
Coloque a carne torrada em uma tigela.
Etapa 6
Aumente o fogo no caldeirão, despeje o vinho e leve para ferver.
Etapa 7
O fogo deve ser reduzido e o vinho evaporado pela metade.
Etapa 8
Junte a carne ao vinho, tape e leve ao forno.
Etapa 9
Cozinhe por 1 hora a 170 graus.
Etapa 10
Descasque a cebola e pique-a ao meio rodelas.
Etapa 11
Pique também o alecrim bem fino.
Etapa 12
Espalhe o alecrim e as cebolas até que estejam douradas.
Etapa 13
Descasque o alho e esmague os dentes com a parte plana da lâmina da faca.
Etapa 14
Adicione o alho à cebola e ao alecrim.
Etapa 15
Mexa tudo e coloque em um caldeirão com carne. Cozinhe por mais 30 minutos.
Etapa 16
Em seguida, retire as costelas prontas, coloque-as em um caldeirão.
Etapa 17
Leve ao fogo o caldeirão com o molho, leve à fervura e junte a mostarda.
Etapa 18
Tempere com sal, adicione pimenta do reino e adicione os tomates.
Etapa 19
Os tomates podem ser adicionados inteiros ou cortados ao meio.
Etapa 20
Devolva a carne ao caldeirão. Tampe e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo.
21
Sirva as costelas acabadas com purê de batata, ervas e vegetais frescos.
