Mesmo que o restaurante tenha uma cozinha excelente, um interior chique e uma boa localização, os hóspedes podem contorná-lo e não correr em multidões para um almoço de negócios. E a publicidade banal é a culpada, ou melhor, sua ausência.
Ideia
O banner "Estamos abertos!" não surpreenda ninguém. Todo mundo escreve assim, e também anexam fotos de pratos lindos, como se fossem feios. Para uma promoção eficaz, você precisa de um motivo, e um que ninguém mais tem. As pessoas precisam de nuances, de um motivo para uma conversa, ou seja, de uma ideia: um phytobar ecológico, um DJ bar oriental, um restaurante psicodélico.
Há muitos anúncios na mídia, portanto, apenas layouts de publicidade muito brilhantes e extraordinários podem se destacar. Além disso, não o anúncio, mas a ideia deve ser perceptível! É preciso anunciar um "chip", know-how, e não o restaurante em si como mais uma sala bonita onde se pode comer deliciosamente. Não venda o nome, nem o slogan, nem o terceiro rolo de graça - venda a lenda, a atmosfera, o modo de vida. Você não deve ser orientado por colegas nisso, não tenha medo de ser o primeiro.
Publicidade ao ar livre
O tipo mais eficaz de publicidade externa para um restaurante é o seu letreiro. Deve ser combinado com o grupo fachada e nele se destacar, ser destacado no escuro, as informações devem ser fáceis de ler. Restaurantes com uma influência territorial suficientemente grande ou localizados em locais de difícil acesso (mais precisamente, difíceis de encontrar) devem pagar mais: no caminho para o restaurante (conhecendo os principais nós de transporte), você pode instalar outdoors, painéis publicitários, caixas de luz ou sinais de trânsito. Um tipo relativamente novo de publicidade em restaurantes é o transporte (táxis, microônibus).
meios de comunicação
Dependendo do público-alvo, o restaurante pode se concentrar na imprensa de negócios e informativa ou de entretenimento. Se você planeja atrair estrangeiros para a instituição, não pode prescindir da que fala inglês. Em geral, a imprensa é mais adequada para a publicidade de imagem - promovendo a imagem da instituição que corresponda ao seu conceito. O layout original do restaurante deve conter exatamente esta imagem e um mínimo de texto, literalmente: o nome, slogan, endereço e mais uma frase curta, pois ao ler a imprensa as pessoas NÃO LÊEM os anúncios. Se um restaurante quiser dizer algo mais sobre si mesmo, você pode pensar em um artigo, já que muitas publicações têm títulos especiais dedicados a restaurantes. Você pode dar uma aula magistral sobre como fazer sushi, por exemplo, para jornalistas.
Letras
Existem dois tipos principais de mala direta - mala direta, SMS e mala direta pela Internet. Apesar disso, um de sucesso que seja voltado para representantes específicos do público-alvo. As cartas devem ser enviadas apenas para os endereços de onde os futuros clientes possam e estejam dispostos a comparecer ao restaurante. O correio pela Web é mais barato e geralmente mais eficiente. Os clientes regulares podem ser solicitados a deixar um e-mail eles mesmos.
Lustro
Um estabelecimento de categoria de preço médio e acima da média deve ter constantemente impressos informativos: os cartões de visita do restaurante, livretos detalhados com os principais pratos do cardápio e a legenda. A impressão promocional é cronometrada para determinadas promoções, eventos e destina-se principalmente ao envio pelo correio ou distribuição pré-promocional no próprio restaurante (em mesa ou em pasta-fatura).
Presente
Nos restaurantes, os produtos de souvenir podem ser muito diversos, o principal requisito para eles é a originalidade e a conceitualidade. O papel dos produtos souvenirs pode ser desempenhado por: pastas-contas que os visitantes podem levar consigo, latas com os símbolos do restaurante, velas com os símbolos, chocolates com o logotipo do restaurante, etc. - o escopo para a criatividade é colossal. Uma boa ideia - combina com a imagem publicitária da instituição, mas esses produtos só funcionam onde há fumo.
televisão
A eficácia da propaganda de restaurantes na TV é uma questão controversa. A dificuldade é que a TV, ao contrário de um restaurante, é um elemento da cultura de massa. Para restaurantes na TV, o patrocínio de determinados eventos é uma boa opção: jogos esportivos, programas de shows. Experiência de sucesso - prêmio em dinheiro e participação em programas de restaurantes especializados voltados para o consumidor. Apenas fast foods com uma rede de pelo menos 8 a 10 estabelecimentos podem contar com uma certa eficácia da propaganda na TV.
Rádio
A publicidade de um restaurante na rádio é eficaz em dois casos: na abertura de um novo estabelecimento (a campanha deve durar no mínimo 3 semanas, 6 a 8 transmissões de vídeo por dia) e na promoção de determinadas promoções (convite para festa, informação sobre negócios almoços, cafés da manhã, descontos no menu, etc.). Para que tal propaganda realmente funcione, o vídeo deve ser lúdico, com uma ideia interessante que reflita o conceito e até mesmo o estilo do estabelecimento. Quanto mais "piadas" um clipe de rádio contiver, maior será a probabilidade de ele ser eficaz.
Boca a boca
No setor de jantares finos (restaurantes caros e de elite), é muito importante anunciar boca a boca, realizar vários eventos, atrair pessoas famosas, criar histórias inusitadas, promover um chef, etc. Arkady, um conhecido restaurateur e adepto de este método de publicidade Novikov, abrindo o restaurante "Queijo", ordenou aos gerentes na primeira semana após a abertura para atender todas as chamadas de clientes potenciais: "Todas as mesas estão ocupadas … você pode fazer um pedido para depois de amanhã." Trabalhando perdido por algum tempo, o dono do restaurante criou entusiasmo e fama neste local popular. Quanto mais alto o custo da fatura média, menos papel a publicidade direta desempenha e mais RP. Na web Vantagens da Internet sobre outros métodos: baixo preço, eficiência de posicionamento, amplo público-alvo e seu crescimento.
Num portal especializado em recreação e restauração, podem ser trazidas informações na íntegra: descrição do restaurante (conceito, ambiente geral, especialidades, informações sobre o chef, fotos do interior), notícias (eventos em andamento, promoções e degustações, mudanças na menu, abertura de novos restaurantes, introdução de serviços adicionais), um menu completo, incluindo bebidas com preços, coordenadas (endereço, telefone, direcções) e horário de funcionamento, possibilidade de reservar mesa ou banquete online para o sector B2B e B2C. Além disso, a Internet é o único ambiente de mídia onde você não pode ter medo de experimentos, curvas fechadas e caminhos fora do padrão. Ferramentas de design WEB, HTML, gráficos, flash, Java, etc. são praticamente ilimitadas para a criação de qualquer tipo de material publicitário.
Peixe
É bom “amarrar” um restaurante a uma marca conhecida, neste caso estabelece-se uma ligação associativa entre eles e a atitude para com a marca é transferida também para o restaurante. Portanto, a promoção de um restaurante em boutiques e centros comerciais (dependendo da categoria de preços do restaurante e do seu conceito) pode dar um bom efeito - a chamada promoção cruzada, quando existe um sistema de descontos mútuos ou apoio mútuo de informação negociado com lojas, salões e butiques.
