A secagem recheada é um prato descomplicado que não requer uma preparação demorada e receitas complexas. Prepare-o com carne ou requeijão doce como um jantar farto, lanche de festa ou assados à base de chá.
Secadores de carne recheada
Ingredientes:
- 25-30 secadores redondos sem açúcar;
- 300 g de carne de porco;
- 150 g de carne;
- 1 cebola;
- 100 g de queijo duro sem açúcar (russo, Gouda, Poshekhonsky, Tilsiter, holandês);
- 2 dentes de alho;
- 1 Colher de Sopa. agua;
- 1/3 colher de chá Pimenta preta da terra;
- 3/4 colher de chá sal;
- óleo vegetal.
Carne de porco e vaca podem ser substituídas por carnes mais leves, como peru ou peito de frango, se desejado. Neste caso, dilua a carne picada com um pouco de água e acrescente uma colher de creme de leite para torná-la mais macia.
Aqueça a água e jogue nela o alho amassado. Mergulhe em um líquido morno para secar por 20-30 segundos e transfira para uma bandeja. Lave a carne, corte-a em cubos e moa-a no moedor de carne. Misture com pimenta-do-reino, sal e cebola picadinha, de preferência com as mãos, garantindo uma distribuição uniforme de todos os ingredientes. Rale o queijo duro em um ralador fino.
Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque os produtos de farinha umedecidos sobre ela. Forme bolinhas de carne picada e tortilhas de diâmetro um pouco maior, preencha os orifícios dos secadores com a primeira, coloque a segunda por cima e pressione levemente. Polvilhe cada rodada com queijo ralado e coloque uma gota de maionese por cima. Pré-aqueça o forno a 180oC e cozinhe as secadoras recheadas por 20-25 minutos.
Secadores recheados com requeijão
Ingredientes:
- 30 secadores de doces redondos ou ovais com sementes de baunilha ou papoula;
- 1 Colher de Sopa. leite;
- 120 g de queijo cottage;
- 1 ovo de galinha;
- 3 colheres de chá Sahara;
- 0,5 colher de sopa. semolina;
- 0,5 colher de chá açúcar baunilhado;
- óleo vegetal.
Para preparar mini-cheesecakes preguiçosos de secadores, pegue o queijo cottage com pelo menos 3% de teor de gordura. Alimentos macios ou sem gordura irão rastejar na assadeira e arruinar a aparência dos produtos assados.
Retire o leite da geladeira 30-40 minutos antes de cozinhar para trazê-lo à temperatura ambiente. Deixe secar por um minuto. Combine o queijo cottage com ovo, semolina, dois tipos de açúcar e mexa com uma colher ou na batedeira em velocidade baixa. Deixe o recheio repousar por 20 minutos para que a semolina inche bem.
Forre uma assadeira ou refratário com papel manteiga e unte com óleo vegetal. Coloque os fornos de secagem a uma distância de 1 cm um do outro, coloque a pasta de coalhada sobre eles 0,5-1 colher de chá. em cada um. Asse a 170oC por 25-30 minutos até dourar.
