Por alguma razão, no território do espaço pós-soviético, eles idolatram o champanhe e se esforçam para usar essa palavra para denominar qualquer resíduo químico feito de materiais de vinho. Mas existem muitos vinhos espumantes legais que podem competir bem com ele.
Quinto lugar: Asti
Asti é uma região vinícola (status Asti DOCG) no norte da Itália, no Piemonte e com o vinho espumante doce de mesmo nome. Variedade de uva: noz-moscada branca, 100%.
Este é o mais compreensível, fácil, agradável, reconhecível, brilhante. Aroma floral de mel e assim por diante. Açucarado, doce e ao mesmo tempo de grande qualidade, este espumante é apreciado por raparigas inexperientes, raparigas, raparigas, senhoras e assim por diante.
Meninas inexperientes, meninas, mulheres jovens, senhoras e assim por diante, muitas vezes chamam Asti de "champanhe". “Vamos pedir champanhe? Let's Asti”é um erro generalizado e não menos monstruoso. Ao contrário do método tradicional do champanhe, a fermentação secundária não ocorre em garrafas, mas em cubas fechadas. Na França, esse método é chamado de charme. É mais barato e simples do que o método clássico (champanhe). Na Itália, onde o Asti é produzido, esse método é denominado Metodo Charmat-Martinotti.
Em quarto lugar: Prosecco
99, 99% dos compatriotas chamam este espumante de "champanhe". Este é um erro comum e não menos monstruoso. Em primeiro lugar, o Prosecco, tal como o Asti, é produzido exclusivamente na Itália, nas regiões de Veneto e Friuli - Venezia Giulia. Em segundo lugar, o Prosecco, como o Asti, é feito pelo método Sharma.
Tanto o primeiro quanto o segundo fator não deixam nenhuma chance de o Prosecco ser chamado de "champanhe", mas ele não precisa disso. Este é um vinho espumante de altíssima qualidade, a variedade de uva é principalmente glera (pelo menos 85%), Prosecco é DOC e DOCG (este último é ainda melhor), Prosecco é apenas branco, não há Prosecco vermelho e rosa, e também não há Prosecco doce, máximo - semi-seco.
Com o Prosecco, você pode começar a passar para os vinhos secos, porque tem um sabor muito mais "picante", este espumante acompanha bem vegetais verdes (abacate, brócolis, repolho, alface), bem como com leguminosas (lentilha, feijão).
Em terceiro lugar: Cremant
Mencionamos isso em um dos artigos anteriores. Este é um vinho espumante interessante: é feito na França, é feito de acordo com o método tradicional do champanhe, mas não é champanhe, porque produzido não em Champagne, mas em outras denominações. Cremant significa literalmente “creme”.
Todos os cremans são produzidos apenas com o método tradicional do champanhe. Se na etiqueta, a palavra Cremant é parente próxima do champanhe. As uvas são colhidas apenas manualmente. Por lei, o creme é envelhecido por um total de pelo menos um ano.
Segundo: Francicorta
Franciacorta é uma pequena área da região da Lombardia (centro-norte da Itália), conhecida por seus espumantes de alta qualidade com o mesmo nome. O próprio nome da região originou-se dos assentamentos monásticos, que eram isentos de impostos (franchae curtes).
A zona recebeu a categoria DOC em 1967, e em 1995 - DOCG. Se a palavra Franciacorta DOCG no rótulo é a parente mais próxima do champanhe em termos de composição varietal: Chardonnay, Pinot noir e Pinot blanc.
Franciacorta pode ser não vintage, vintage (também conhecido como millesime), Rose, Saten (sem Pinot noir) e Riserva (envelhecida, com idade mínima de 5 anos).
Primeiro lugar: Cava
Este é o orgulho da Espanha. Excelente espumante, método tradicional, Cava significa adega. Se você quer surpreender seus convidados com algo, decore a mesa e, talvez, deguste um espumante realmente decente pela primeira vez, este é o Kava.
