Manty é um prato bastante popular vindo da Ásia Central. É cozido no vapor. Na aparência, os manti lembram bolinhos, só que muito mais. A carne picada para manti é preparada à mão. Sua principal diferença em relação aos bolinhos picados é a presença obrigatória de um componente vegetal, abóbora, batata, etc. Não deixe de tentar preparar e diversificar o seu cardápio com este prato aromático e suculento!
É necessário
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- Para carne picada: 1 kg de cebola
- 500 g de carne
- 300 g de porco
- 2 batatas médias
- sal
- Pimenta
- especiaria.
- Para a massa: 1 ovo de galinha
- 1 colher de chá de sal
- 1 copo de água
- 1 kg de farinha premium.
Instruções
Passo 1
Faça massa sem fermento. Para fazer isso, em uma tigela separada, misture o ovo com sal e água. Você pode substituir a água por leite. Isso deixará a massa ainda mais macia. Adicione a farinha peneirada gradualmente por uma peneira. Sove a massa dura. Você precisa amassar até que fique liso e elástico. Isso deve levar pelo menos 20 minutos. Polvilhe a massa acabada com farinha, embrulhe em um saco e leve à geladeira para descansar por uma hora. Neste momento, você pode fazer carne picada.
Passo 2
Lave a carne em água corrente. Para manti, carne ou vitela picada com adição de carne de porco magra é mais adequada. Remova as veias e a gordura da carne. Pique a carne em pedaços pequenos. A suculência do manti é fornecida precisamente pela carne picada.
etapa 3
Descasque as cebolas e enxágue. Corte a cebola em cubos pequenos. Muita cebola no manti torna este prato tão aromático e saboroso. Combine com a carne e misture bem com as mãos. Tempere com sal e pimenta com pimenta vermelha e preta. Você pode adicionar sementes de cominho à carne picada. Isso dará ao prato um sabor oriental. Bata a carne picada e leve à geladeira.
Passo 4
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubinhos bem pequenos. Um pouco de batata adicionada à carne picada dará às mantas um sabor sofisticado.
Etapa 5
Abra a massa. Existem duas opções para escolher. Abra uma grande fatia de massa e corte-a em quadrados ou corte a massa inteira em pequenos pedaços (do tamanho de uma noz) e enrole cada um individualmente. Quanto mais fina você abrir a massa, mais saboroso e macio ficará o manti acabado. Lembre-se de polvilhar a massa com farinha ao enrolá-la em um bolo fino.
Etapa 6
Coloque uma panela de água no fogo e comece a formar o manti diretamente. Para fazer isso, coloque a carne picada no centro de cada pão achatado. Cerca de 1 colher de sopa cada. Coloque um pouco de recheio de batata por cima. Coloque os dedos juntos em duas extremidades opostas e aperte-os sobre a carne picada. Conecte as outras duas bordas do bolo da mesma maneira. Você deve ter uma bolsa retangular. Resta beliscar as pontas aos pares.
Etapa 7
Despeje o óleo vegetal em um pires. Mergulhe cada produto semiacabado de cabeça para baixo em óleo e coloque nas camadas de banho-maria. Portanto, o manti acabado não grudará. Quando todas as camadas estiverem preenchidas com manti, combine-os e coloque-os em uma panela fervente.
Etapa 8
Cozinhe o manti com a tampa bem fechada. Tempo de cozimento 45 min. Em seguida, transfira o manti para uma travessa grande e sirva.
