Manty é um prato da Ásia Central, mas muitas pessoas o conhecem e amam.
Para cozinhar manti, precisamos:
2 colheres de sopa. água quente, 1 Colher de Sopa. eu. sal sem escorregador, 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol, 1,2 kg. farinha do mais alto grau, 500 gr. carne bovina, 500 gr. carne de porco, 150 g cauda gorda de cordeiro, 1 Colher de Sopa. leite frio
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
1 kg. repolho branco ou abóbora, 700 gr. cebolas
4 dentes de alho.
Tomamos água quente para preparar a massa, adicione sal e mexa até dissolver completamente. Despeje o óleo de girassol e misture bem. Despeje a farinha peneirada, mas não toda, sove a massa em uma tigela e aos poucos, se necessário, acrescente mais farinha. A massa deve ser bem dura. Mexa para uma densidade uniforme já na mesa. Em seguida, cubra a massa com uma tigela e deixe descansar por 1, 5 - 2 horas. Em seguida, amassamos novamente e fazemos isso três vezes. Fazemos isso para que a massa fique elástica, mas forte.
Para preparar carne picada - corte a carne ou passe-a num moedor de carne com grelha grande. Corte a gordura em pequenos pedaços. Corte o repolho ou a abóbora em cubos com no máximo 1 cm e pique a cebola finamente. Passe o alho por um espremedor de alho. Despeje o leite, adicione sal e pimenta. Misture tudo bem.
Cortamos a massa como nos bolinhos, mas fazemos bolos suculentos com o dobro do tamanho e muito finos. Em grades pré-untadas, espalhe o manti e cozinhe no vapor por 35-40 minutos.
