Manty é um delicioso prato de farinha originário da Ásia. Muitas pessoas os comparam a bolinhos e acreditam que os pratos são idênticos. Isso é parcialmente verdade, porque tanto os bolinhos quanto os manti são recheados com massa. Mas, na verdade, a diferença entre eles é muito grande. Ao contrário dos bolinhos, o manti não é fervido, mas cozido no vapor. Além disso, graças ao tamanho maior de cada produto, é muito mais fácil e rápido esculpi-los. Basicamente, o manti é feito com carne picada, batata e abóbora. Se você nunca experimentou antes, pode começar com a opção mais simples - carne picada. E se você conhecer algumas sutilezas, ficará muito suculento e saboroso.
É necessário
- - Farinha de 1ª classe - cerca de 4 copos (500 g);
- - água - 1 copo (200 ml);
- - sal;
- - Pimenta preta da terra;
- - carne picada (carneiro ou porco e vaca "caseiros") - 700 g;
- - cebolas médias - 5 pcs.;
- - coentro seco - 1,5 colher de chá ou zira (opcional);
- - óleo vegetal para lubrificação;
- - creme de leite, ervas frescas (para servir);
- - um vaporizador ou multicooker com a função "Cozedura a vapor".
Instruções
Passo 1
Despeje a água em uma tigela grande, coloque 0,5 colher de chá de sal e acrescente a farinha. Além disso, é melhor adicioná-lo em partes. Sove uma massa firme e dura, cubra com uma toalha e deixe por 30-40 minutos.
Passo 2
Enquanto isso, vamos fazer o recheio. Descasque as cebolas e pique-as em cubos pequenos. Para simplicidade e conveniência, você pode moê-lo em um moedor de carne ou no liquidificador. O principal segredo da suculência do manti: deve haver muita cebola.
etapa 3
Em seguida, misture a cebola picada em uma tigela com a carne picada, adicione algumas pitadas de sal e pimenta do reino a gosto. Para dar sabor adicional, se desejar, pode-se colocar coentro ou cominho secos, depois de moê-los em um pilão. E você pode passar sem essas especiarias. Para manti, isso não é importante.
Passo 4
Agora vamos descer à formação dos produtos. Prepare uma superfície de trabalho sobre a mesa e polvilhe com farinha. Separe uma parte da massa, faça um flagelo e corte-o em cubos com cerca de 3 cm de lado, enrole cada cubo até formar um bolo com no máximo 1,5 mm de espessura.
Etapa 5
Coloque a carne picada no centro de cada bolo (cerca de 1 colher de sobremesa) e molde o manti, colando alternadamente as pontas opostas entre si.
Etapa 6
Lubrifique as cestas do vaporizador com óleo vegetal e coloque o manti sobre elas para que os produtos não toquem uns nos outros. Em seguida, coloque os cestos em cima da água fervente e cozinhe por 40 minutos. Nesse caso, a água deve ferver constantemente.
Etapa 7
Decorrido o tempo, retire os cestos, transfira o manti para uma travessa e sirva quente com creme de leite e ervas frescas picadas.
