A maionese é um dos molhos mais populares do mundo. É usado em restaurantes da moda, lanchonetes de fast food e em casa. A maionese adiciona um sabor picante ao prato, tornando-o mais intenso e nutritivo. No entanto, nem todo produto saboroso tem um efeito positivo no corpo.
A composição clássica da maionese é muito simples. Para prepará-lo, basta gemas, suco de limão, óleo vegetal e um pouco de vinagre. Às vezes, a mostarda é adicionada para tornar o molho mais interessante. É o tipo de produto preparado em casa e em alguns restaurantes de luxo.
O efeito nocivo desta maionese reside principalmente no seu alto teor calórico e teor de gordura, que, se seguir a receita correta, deve ser de pelo menos 80%. Portanto, os defensores de uma alimentação saudável não recomendam o uso do molho para pessoas que desejam perder peso.
Um ponto importante é a combinação da maionese com outros produtos. Usar um molho com alimentos de alto teor calórico e carboidratos é muito perigoso para a saúde e o formato do corpo.
Tanto a maionese caseira quanto a comprada em loja também são alimentos que aumentam os níveis de colesterol no sangue. Isso leva a doenças cardíacas e bloqueio vascular por meio da formação de placa. O controle dietético cuidadoso e o uso de maionese apenas em casos muito raros ajudam a evitar consequências negativas.
A composição da maionese de qualidade comercial difere significativamente dos molhos caseiros. Os últimos são adequados para consumo humano apenas por várias horas após a criação. Os fabricantes industriais usam uma variedade de aditivos para estender a vida útil e melhorar o sabor do produto. Além disso, muitas vezes, para reduzir o custo de fabricação, os ingredientes artificiais substituem os naturais.
Na maioria das vezes, o óleo vegetal e as gemas estão sujeitos a substituição. Isso é especialmente verdadeiro para a maionese de "baixa caloria". Em vez de óleo, usa-se uma mistura de gelatina, amido e emulsionantes, em vez de gemas frescas, usa-se um pó.
A substituição de ingredientes naturais por artificiais tem um efeito prejudicial no corpo. Ingredientes quimicamente criados e modificados contribuem para o rápido ganho de peso, distúrbios digestivos e falta de ar. Além disso, um molho com essa composição afeta negativamente o estado geral do corpo, contribui para uma diminuição do desempenho e uma deterioração do estado da pele. E o consumo regular de maionese da prateleira levará ao acúmulo de substâncias nocivas e obesidade dos órgãos internos. Especialmente neste caso, o fígado sofre.
Vários estabilizadores de sabor também podem ser encontrados em muitas maioneses. Os mais comuns são E-302, E-440, E-301 e E-441. Essas substâncias, contidas em um produto saboroso, podem levar gradativamente à destruição do esmalte dentário e a problemas dentários. Eles também têm um efeito negativo sobre os intestinos, estômago e pâncreas.
O aditivo E-951, que atua como adoçante, ainda não foi totalmente compreendido. Hoje se sabe que durante o tratamento térmico, a substância se decompõe em perigosos microelementos tóxicos. É por isso que alguns especialistas não recomendam o uso de maionese ao assar alimentos ou em combinação com pratos quentes.
