Um sanduíche com peixe vermelho salgado no café da manhã - o que poderia ser melhor? Claro, peixe salgado pode ser comprado na loja sem problemas, mas em casa, por algum motivo, fica muito mais saboroso. Além disso, você mesmo pode controlar o grau de salga do peixe e o tempero de sua salga. Salgar o salmão rosa não é difícil.
É necessário
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- Salmão rosa - 1 peça 1 kg,
- Pimenta do reino moída na hora
- coentro - meia colher de chá,
- Sal grosso - 3 colheres de sopa rasas,
- Açúcar - 2 colheres de sopa rasas.
Instruções
Passo 1
Descongele os peixes da prateleira inferior da geladeira ou em temperatura ambiente. Lave o salmão rosa em água fria corrente. Seque a carcaça com um pano de prato de papel. Separe a cabeça, cauda e barbatanas. Corte longitudinalmente ao longo do abdômen, remova as partes internas.
Passo 2
Faça cortes de dentro nas costelas ao longo da crista, remova a crista e corte cuidadosamente as costelas com uma faca afiada.
etapa 3
Misture o açúcar, o sal e os temperos em uma tigela separada, esfregue o filé resultante com eles por todos os lados. Enrole o peixe em um pano, coloque em uma tigela, feche a tampa e deixe descansar por 4 horas em temperatura ambiente. Após duas horas, vire o peixe para que fique uniformemente salgado.
Passo 4
Coloque o peixe na geladeira, em um dia estará pronto. Você pode cortá-lo em pedaços e colocá-lo em um recipiente com uma tampa bem justa.
