Delicadas almôndegas de filé de lúcio assadas ao molho de creme de leite é um prato muito saboroso, aromático e farto que, sem dúvida, será apreciado pelos apreciadores de peixe e não só.
Ingredientes:
- Filé de lúcio de 0,7 kg com pele;
- 150 g de banha fresca;
- 1 ovo;
- 1 cenoura;
- 2 cebolas;
- 50 g de queijo duro;
- 1 Colher de Sopa. lentilhas pretas cozidas;
- 1 Colher de Sopa. cereal de trigo;
- 1 Colher de Sopa. eu. pasta de tomate;
- 1 Colher de Sopa. eu. óleo de girassol;
- 200 ml de creme de leite;
- 1 punhado de folhas secas de aipo
- ½ colher de chá Pimenta preta;
- sal a gosto.
Preparação:
- Escale o lúcio, intestino e lave. Enxágüe a carcaça preparada nos filés, retirando apenas a crista.
- Corte o bacon em pedaços pequenos, descasque uma cebola e corte em 4 rodelas.
- Passe o filé de lúcio, o bacon e a cebola por um moedor de carne, alternando entre eles.
- Rale o queijo duro em um ralador fino. Lave as lentilhas pretas e ferva até ficarem macias, seguindo as instruções da embalagem.
- Despeje os flocos de trigo em um prato, despeje água fervente e deixe inchar por literalmente 2 a 3 minutos. Após este tempo, escorra cuidadosamente o excesso de líquido, resfrie os flocos e despeje sobre a carne picada de lúcio.
- Coloque um ovo ali, coloque queijo duro, aipo e lentilhas cozidas. Tempere tudo com sal e pimenta, mexa bem até a carne picada ficar homogênea.
- Pegue uma assadeira com lados altos e unte com óleo.
- Umedeça bem as mãos em água fria. Role as bolinhas (bolinhas grandes) com as mãos molhadas, coloque-as bem na forma e leve ao forno por 10 minutos, pré-aquecido a 200 graus. Durante esse tempo, as bolas de lúcio agarrarão e adquirirão uma crosta leve.
- Descasque a segunda cebola e pique finamente com uma faca. Rale as cenouras em um ralador grosso. Coloque os vegetais preparados em uma frigideira e frite no óleo de girassol até dourar.
- Combine o creme de leite e a pasta de tomate em qualquer recipiente. Tempere esta massa com sal e pimenta e cubra com água pura. É necessária água para que este molho cubra completamente as almôndegas.
- Retire do forno as almôndegas agarradas, cubra com legumes para fritar, regue com o molho de creme de leite e devolva ao forno. Asse por um quarto de hora a 180 graus. Durante esse tempo, as almôndegas ficam saturadas com o molho, que vai assumir uma crosta marrom apetitosa.
- Retire do forno as almôndegas de lúcio prontas com painço e lentilhas, polvilhe nos pratos, decore com ervas com tomate cereja e sirva.
