Da massa da massa obtêm-se pastéis deliciosos e muito tenros. É bom para fazer cheesecakes, tartes, tartes, pãezinhos. Pode ser feito doce, ou você pode adicionar açúcar apenas à massa - você obtém uma massa para tortas com recheios saborosos.
Instruções
Passo 1
Aqueça o leite a 35 ° C (não se pode esquentar mais, senão o fermento vai morrer). Dissolva o fermento e uma colher de açúcar no leite aquecido, acrescente a farinha para fazer uma massa semilíquida, como as panquecas. Polvilhe levemente com farinha por cima, cubra e guarde em local aquecido. Verifique a massa de vez em quando - ela cabe por cerca de uma hora e meia. A massa estará pronta quando parar de crescer e assentar ligeiramente, surgindo dobras na superfície.
Passo 2
Derreta a manteiga ou margarina e deixe esfriar à temperatura ambiente. Misture os ovos, o açúcar e o sal, despeje a mistura na massa acabada e acrescente a farinha aos poucos, mexendo a massa. Adicione a farinha não toda de uma vez, deixe uma terceira para amassar a massa. Depois de misturar a farinha, os ovos, o açúcar e o sal, adicione margarina derretida ou manteiga.
etapa 3
Comece a amassar a massa - esta etapa é muito importante, pois a qualidade dos seus produtos assados dependerá de quão bem você amasse a massa. A massa é muito pegajosa nas mãos, pelo que pode untar com óleo vegetal durante o processo de amassar para que não grude menos. Ao amassar, acrescente a farinha não toda de uma vez, mas em pequenas porções para que a massa não fique dura e compacta. Sove a massa esponja até que comece a descascar das paredes do recipiente de cozimento.
Passo 4
Unte a mesa com óleo de girassol e, após tirar a massa dos pratos, amasse na mesa por vinte minutos. A massa de esponja bem amassada deve ser firme e elástica, não deve grudar nas mãos e na mesa.
Etapa 5
Coloque a massa amassada de volta na vasilha, cubra com um guardanapo de algodão ou linho e deixe em local aquecido por uma hora e meia a duas horas. No calor, ela ficará pronta e subirá várias vezes.
