A frescura é essencial para qualquer produto. Mas quando se trata do leite, é duplamente importante, pois é perecível, e quanto mais próxima a data de vencimento, pior será seu sabor. Por isso, na hora de comprar leite nas lojas, os especialistas aconselham retirá-lo do fundo da vitrine, porque os produtos lá são sempre mais frescos.
Instruções
Passo 1
O leite bom deve ser branco com uma leve coloração amarelada ou azulada. Se o produto adquirido tiver uma tonalidade diferente, você deve duvidar de sua qualidade. Em geral, a cor vermelha ou azul pode aparecer no leite como resultado da desnutrição ou doença de um animal em lactação. O sabor do leite fresco deve ser específico, adocicado-agradável; se for doce-açucarado ou mesmo amargo, é melhor despejar imediatamente a bebida na pia.
Passo 2
O leite pasteurizado só deve ser armazenado em locais frios. Já os laticínios são um excelente ambiente para o desenvolvimento ativo de microrganismos. Qualquer menor violação das condições de armazenamento ou venda levará a uma mudança na composição, e longe de ser para melhor. Além disso, ao comprar leite nas lojas, você deve prestar atenção na própria embalagem, ela deve estar limpa, com um padrão claro e com inscrições. Além disso, deve indicar a data de validade, data de produção e endereço de produção.
etapa 3
Para verificar o teor de impurezas, é necessário misturar o leite com o álcool, na proporção de 1: 2, agitar e despejar em um copo limpo e seco. Se restarem pequenas migalhas nas paredes do recipiente, isso significa que o leite foi reconstituído a partir do leite em pó em pó. Você também pode tentar mexer a mistura e despejá-la rapidamente em um pires. Se o produto não for diluído, flocos aparecerão no leite em 7 segundos. Caso os flocos apareçam posteriormente, o produto é diluído em água. E quanto mais matéria estranha houver, mais tempo demorará para que os flocos apareçam.
Passo 4
Você pode verificar a qualidade do leite em busca de impurezas de outro mundo usando papel de tornassol. No leite natural, o teste de tornassol azul torna-se ligeiramente vermelho e o vermelho torna-se ligeiramente azul. Se o leite contiver um pouco de álcali, como refrigerante, o papel vermelho ficará muito azul e o azul manterá sua cor natural.
Etapa 5
Você deve evitar comprar leite se a embalagem informar que emulsificantes, estabilizantes ou outros aditivos alimentares foram usados na produção. Essas substâncias, é claro, aumentam a vida útil do produto, mas não trazem nenhum benefício a ele.
Etapa 6
Se você decidir comprar leite caipira do mercado, é indesejável levá-lo em garrafas plásticas. Porque existe a possibilidade de ainda haver um sabor do refrigerante Kolokolchik ou alguma outra bebida que estava originalmente nesta garrafa. É muito difícil lavar esses recipientes em casa, por isso é melhor levar o leite em potes de vidro.
