O ensopado caseiro é um produto único que pode ser preparado a partir de qualquer tipo de carne e adicionado em costeletas, caçarolas, sopas, etc. A carne cozida é um produto acabado, por isso é adicionada no final a uma variedade de pratos. O ensopado pode ser armazenado por anos, enquanto seu valor nutricional não diminui.
É necessário
- Para cozinhar ensopado de carne:
- - 1 kg de carne;
- - Pimenta preta;
- - cebolas - 2 peças;
- - cenouras - 1 un.;
- - salsa;
- - Folha de louro;
- - sal;
- - agua;
- - frigideira;
- - latas, tampas.
- Para cozinhar ensopado de porco:
- - 500 g de carne de porco;
- - 300 g de bacon branco;
- - Folha de louro;
- - sal, pimenta (a gosto);
- - agua;
- - latas, tampas;
- - forno, braseiro.
Instruções
Passo 1
Para cozinhar ensopado, compre carne em pedaços grandes, a carne picada também é adequada. Lembre-se de que não é aconselhável comprar carne congelada. Para que o guisado seja armazenado por mais tempo, a carne acabada deve ser despejada com gordura por cima. A carne bovina é servida com gordura de outra origem, por exemplo, banha. A carne é fervida em cerca de 40% durante o processo de cozimento.
Passo 2
Pegue a carne desossada com veios e corte em pedaços médios, coloque a carne em uma panela, cubra com água e leve ao fogo baixo. Quando a carne começar a ferver, retire a película. Em seguida, adicione os seguintes ingredientes ao prato: pimenta do reino, cebola picada ao meio, salsa e cenoura picada.
etapa 3
Cozinhe por 2 horas. Após 2 horas, salgue e retire a cebola. Em seguida, continue a cozinhar o ensopado por cerca de 1,5-2 horas. Você pode julgar a prontidão do guisado pelo fato de que a carne será bem picada com um garfo. Tempere com sal, acrescente a folha de louro e cozinhe por 15 minutos, depois retire a folha de louro.
Passo 4
Enquanto o guisado está cozinhando, esterilize as latas e os telhados em água fervente. Coloque uma folha de louro e alguns grãos de pimenta-do-reino no fundo de cada frasco. Sem desligar o guisado, coloque a carne em uma jarra, despeje o caldo até as bordas e enrole as latas com tampas de lata. Vire os potes, as tampas para baixo, até que esfriem e coloque em algo quente por um dia.
Etapa 5
O ensopado de porco é muito saboroso. As omoplatas de porco são boas para fazer isso. Retire o excesso de gordura da carne e corte em pedaços pequenos e uniformes. Coloque a carne em um recipiente, tempere com sal e pimenta ao seu gosto e misture bem.
Etapa 6
Nesse ínterim, prepare potes e tampas de vidro. Lave os frascos, esterilize. No fundo da jarra, coloque uma folha de louro e alguns grãos de pimenta-do-reino, em seguida, coloque a carne de porco picada bem apertada.
Etapa 7
Cubra o frasco com uma tampa de lata esterilizada e leve ao forno frio. Ligue o forno a 250 ° C e, após a fervura da carne, reduza a temperatura para 150 ° C. A jarra deve ficar no forno por cerca de 3 horas. Durante este tempo, o suco começará a fluir para fora dele. Após o cozimento, retire o suco restante.
Etapa 8
Enquanto isso, enquanto a carne é cozida no forno, prepare a banha gordurosa. Corte em pedaços pequenos, coloque em uma assadeira e derreta em fogo baixo, depois escorra para um recipiente limpo.
Etapa 9
Retire a lata de guisado do forno, despeje a banha de porco e feche bem a tampa. Deixe a peça de trabalho esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, guarde-a em um local fresco. O guisado assim preparado pode ser guardado à temperatura ambiente.
