O mel de Altai é coletado no sopé e nas áreas montanhosas do Território de Altai. O produto tem textura transparente e cor âmbar. É utilizado para o tratamento e prevenção de uma ampla variedade de doenças.
O mel de Altai é um produto único, famoso por suas propriedades curativas, rica composição de microelementos úteis, cor e aroma. Não existem análogos a este mel no mundo, pois assim que esta região se distingue pela boa ecologia, a ausência de grandes empreendimentos industriais e a preservação das antigas tradições da apicultura. O clima ameno permite que as plantas que produzem néctar substituam umas às outras e as abelhas coletem este incrível produto de cura.
O mel difere no nome das plantas melíferas e pode ser tília, urze, melilot, acácia, etc. De acordo com as terras onde é coletado - prado, floresta e montanha, e de acordo com a área geográfica - Extremo Oriente, Bashkir, Altai, etc. O mel de Altai pode ser denominado apenas o produto obtido nos maciços melíferos naturais desta região. As safras semeadas não podem reivindicar ser os “progenitores” do mel verdadeiro de Altai. Dentre essas espécies, destaca-se o produto apícola montanhoso, de aroma único.
No sopé e nas zonas montanhosas, as principais plantas melíferas são o tártaro, o cardo, o gerânio do prado, o orégano, a centáurea áspera, o trevo doce e o trevo branco. Os subornos da primavera na zona da floresta da montanha são fornecidos por anêmona, pulmão, morango, dente-de-leão, bastão de lobo, acácia amarela, coltsfoot, salgueiro, etc. No verão, as abelhas coletam mel de sainfoin, trevo doce, orégano, sálvia anelada, amora fireweed, bérberis siberiano, framboesa, groselha, etc. O início do fluxo principal ocorre em meados de junho, e dura até 10 de agosto.
A zona de estepe, ao contrário da montanhosa, é pobre em vegetação melífera.
O mel de Altai possui textura transparente e cor âmbar clara com tonalidade esverdeada. A consistência é espessa, cristalizando muito lentamente, acabando por adquirir uma densidade média com a inclusão de pequenos grãos e uma cor branca. Este produto apresenta aroma e sabor delicados, delicados, agradáveis e o gosto residual permanece na boca por muito tempo. O mel de Altai contém substâncias biologicamente ativas e minerais, vitaminas, enzimas, caroteno e ácido ascórbico. Ele contém 17-21% de água, 0,1% de ácidos orgânicos, 0,1-1,0% de açúcar de cana, 76-81% de açúcar invertido, 0,5-0,7% de cinzas e 7-8% de dextrinas.
Existe uma lenda que diz que quem comer mel de Altai obtido de uma abelha se livrará de todas as doenças. Quem come mel de dez abelhas, livra-se do fardo dos anos anteriores e fica mais jovem, e quem tem sorte de comer uma colher inteira viverá para sempre. O mel de Altai possui várias propriedades farmacológicas. Possui efeitos antimicrobianos, antibacterianos, cicatrizantes, antitumorais, tônicos, analgésicos e antiinflamatórios.
O mel das montanhas Altai previne o aparecimento de esclerose.
É usado para normalizar o metabolismo, aumentar a resistência a toxinas, restaurar a microflora intestinal e regular sua secreção, melhorar a digestão e digestão dos alimentos, tonificar a atividade dos sistemas cardiovascular e nervoso, normalizar o funcionamento dos rins, estômago, fígado e outros órgãos. O mel de Altai restaura a força, aumenta a imunidade e a capacidade de trabalho.
