Suculentas pimentas fritas com molho de tomate aromático é um prato muito fácil de preparar que veio até nós da distante Moldávia. Você pode servir como prato principal ou como acompanhamento. Acompanha bem qualquer mingau, purê de batata ou batata frita.
Ingredientes:
- 2 kg de pimentão;
- 5 cebolas grandes;
- 1,5 kg de tomates maduros;
- 170 ml de óleo de girassol (para fritar);
- 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
- pimenta preta e sal.
Preparação:
- Lave os tomates, corte cuidadosamente a parte verde do caroço. Corte a polpa em cubinhos, mas não triture no liquidificador, caso contrário, obtém-se apenas o suco de tomate.
- Despeje 50 ml de óleo em uma panela de paredes grossas, leve ao fogo e aqueça bem.
- Descasque a cebola inteira, corte em cubos, coloque no óleo bem quente e cozinhe até ficar macia, cobrindo a panela com uma tampa.
- Escolha uma pimenta suficientemente grande e carnuda, lave bem e seque com papel toalha.
- Deite 120 ml de óleo no caldeirão e aqueça. Coloque o pimentão inteiro em óleo bem quente e frite de todos os lados possíveis, cobrindo o caldeirão com uma tampa. Observe que fritar em um caldeirão é muito conveniente, pois durante a fritura a pimenta polvilha com óleo.
- Coloque os tomates na cebola cozida, misture tudo e refogue, só sem tampa e até que o suco evapore. Ao mesmo tempo, para que o suco seja o menor possível, você precisa escolher tomates não suculentos, mas carnudos.
- Coloque os pimentões fritos em qualquer recipiente e cubra com uma tampa. Este procedimento o ajudará a ficar mais macio e saboroso.
- Despeje o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino no molho de tomate espesso. Misture tudo, leve para ferver e desligue.
- Descasque a pimenta mole e fria dos filmes esfoliados, arrume em porções nos pratos, regue com o molho e sirva com o pão
