O feijão é uma cultura extremamente popular encontrada na maior parte do mundo. Os pratos de feijão são nutritivos, ricos em calorias, ricos em sabor e ricos em proteínas.
Em termos de composição química, o feijão é um excelente substituto da carne. O feijão pode ser cozinhado de mil maneiras diferentes - na maioria das vezes é usado como recheio de tortas, base para pratos principais ou acompanhamentos, e também adicionado a sopas, vinagrete e outras saladas. Sopa ou borscht com feijão podem ser cozidos sem caldo de carne - adicionando a quantidade certa de feijão, você tornará este prato bastante rico em sabor, mesmo sem carne. Para tornar o prato mais denso, você também pode adicionar cogumelos ao feijão. Feijão vai bem com quase todos os vegetais - tomate, berinjela, abobrinha, cenoura, páprica, aipo e aspargos. Para refeições dietéticas, você pode cozinhar o feijão fervendo-o após a pré-imersão (este é um pré-requisito). O fato é que o feijão leva muito tempo para cozinhar, por isso, se você pretende cozinhar um prato com feijão, é melhor molhar a quantidade necessária de feijão à noite. Molhar previamente os grãos ajudará a torná-los macios e será mais tratável com calor. Uma salada de feijão original pode se tornar uma verdadeira decoração da mesa.
Para preparar essa salada, precisamos de 300 gramas de feijão, uma cebola grande, uma cenoura grande, 150-200 gramas de cogumelos (de preferência champignon ou cogumelos ostra), um tomate grande, uma páprica, azeitonas, queijo ralado, ervas frescas e especiarias a gosto, qualquer óleo vegetal para temperar.
• Ferva o feijão pré-embebido até ficar macio (isso levará pelo menos quarenta minutos).
• Refogue as cebolas e cenouras picadas finamente até dourar e acrescente o feijão.
• Frite os cogumelos; Rale o queijo duro em um ralador grosso e acrescente tudo à salada.
• Pique o tomate, pimentão, ervas e azeitonas, adicione à salada e mexa.
• Tempere a salada com qualquer óleo vegetal (soja, azeitona, girassol), sal, acrescente especiarias a gosto - e pode servir à mesa.
